항아리에 담긴 살구

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   겨울용 살구 버섯을 항아리에 담아 준비하려면 신선한 살구 버섯, 소금, 마늘, 딜(또는 좋아하는 향신료)을 섭취하세요. 가끔 식초를 넣기도 하는데 이게 벌써 양념장이 될 것 같아서 소금에 절인 살구에는 식초를 넣지 않아요. 저장 조건이 전혀 없다면 다음 조리법을 사용하거나 (신선한 겨울용 살구) 여기에 소금을 더 추가하십시오. 먹기 전에 버섯을 헹구고 약간 담가서 과도한 소금을 제거하십시오.

2. 단계 2

   

   버섯을 분류하고 헹구고 소금물에 끓입니다 (조리법에 표시된 것 외에 물 2 리터당 소금 1 큰술). 살구버섯은 끓는 순간부터 20분간 삶아주세요. 준비가 되면 바닥에 가라앉을 것입니다.

3. 단계 3

   

   소쿠리에 버섯을 걸러냅니다. 살구 버섯을 삶은 물을 즉시 붓지 마십시오. 그 중 일부는 우리에게 유용할 것입니다.

4. 단계 4

   

   이제 준비된 버섯을 멸균 병에 넣고 소금, 다진 마늘, 딜 씨앗을 뿌립니다.

5. 단계 5

   

   항아리에 살구 버섯을 채우고 버섯을 느슨하게 놓아야하며 압축하지 마십시오.

6. 단계 6

   

   이제 버섯 위에 끓인 뜨거운 국물을 부어주세요. 액체의 1/4을 넘지 않아야 합니다. 공기와의 접촉을 피하기 위해 표면을 해바라기 기름으로 코팅 할 수 있습니다. 필요한 경우 이 단계 후에 버섯을 멸균하고 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 그러나 나는 보툴리누스 중독의 발병을 피하기 위해 집에서 이것을하는 것을 결코 권장하지 않습니다.

7. 단계 7

   

   뚜껑이 있는 병을 느슨하게 닫으십시오. 나일론 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 소금에 절인 버섯을 냉장고에 보관하세요.

레시피에 대한 의견

칼리나

30.10.2023

4.8

나는 살구 절인 요리법을 알고 있어요. 또한 겨울용 버섯 간식으로 좋은 옵션입니다.