Лисички в банках

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Щоб заготовити лисички на зиму в банках, візьміть свіжі лисички, сіль, часник, кріп (або улюблені спеції). Іноді додають оцет, але я думаю, що це вже буде маринад, тому в солоні лисички оцет не кладу. Якщо зовсім немає умов зберігання, то скористайтеся наступним рецептом (лисички на зиму свіжими) або досоліть цей. Перед вживанням гриби просто промийте і трохи замочіть, щоб видалити зайву сіль.

2. КРОК 2

   

   Гриби перебрати, промити і відварити в підсоленій воді (1 столова ложка солі на 2 л води, крім зазначеної в рецепті). Варити лисички 20 хвилин з моменту закипання. Коли будуть готові, вони осядуть на дно.

3. КРОК 3

   

   Відціджуємо гриби на друшляк. Воду, в якій варилися лисички, відразу не виливайте. Дещо з цього буде нам у нагоді.

4. КРОК 4

   

   Тепер розкладіть підготовлені гриби в стерильні банки, пересипте сіллю, подрібненим часником і насінням кропу.

5. КРОК 5

   

   Заповнити банки лисичками доверху, гриби повинні лежати нещільно, не утрамбовувати їх.

6. КРОК 6

   

   Тепер залийте гриби гарячим бульйоном, в якому вони варилися. Рідини має бути не більше чверті. Щоб уникнути контакту з повітрям, поверхню можна покрити соняшниковою олією. При необхідності після цього етапу гриби можна стерилізувати і закрити кришками. Але я ніколи не рекомендую робити це вдома, щоб уникнути розвитку ботулізму.

7. КРОК 7

   

   Нещільно закрийте банки кришками

Коментарі до рецепту

Калина

30.10.2023

4.8

Я знаю рецепт маринованих лисичок. Також хороший варіант грибної закуски на зиму.