Smażony borowik w słoikach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić masło smażone na zimę w słoikach? Przygotuj główny składnik - grzyby. Zebrałem je nie w lesie, ale w moim letnim domku. Gotuję z borowików, ale grzyby mogą być absolutnie dowolne: borowik, osika, grzyby miodowe. Zwróć uwagę na to, gdzie zbierasz grzyby. Grzybów najlepiej nie zbierać wzdłuż szlaków, tylko udać się w głąb lasu i je zebrać. Sortuj grzyby, usuń wszelkie zanieczyszczenia i wyrzuć robaki bez żalu.

2. KROK 2

   

   Umyj oleje i w razie potrzeby wyczyść je. Uważa się, że w przypadku grzybów maślanych należy usunąć górną skórkę z kapeluszy grzybów. Nie robię tego. Duże grzyby pokroić na 2-3 części, małe pozostawić w całości.

3. KROK 3

   

   Pokrojone grzyby zalej zimną wodą.

4. KROK 4

   

   Posolić wodę i odstawić grzyby na około 15 minut. Jeśli przegapiłeś robaka, powinien on wypełznąć z grzyba.

5. KROK 5

   

   Odcedź wodę, dodaj nową i zagotuj na małym ogniu. Gotuj grzyby na małym ogniu przez około 15 minut, stale usuwając pianę.

6. KROK 6

   

   Następnie odlej wodę i przełóż grzyby na sito.

7. KROK 7

   

   Dobrze spłucz pod zimną bieżącą wodą.

8. KROK 8

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Może być dowolnego pochodzenia roślinnego, od niedrogiego słonecznika po elitarną oliwkę, ale musi być rafinowany. Tylko rafinowane oleje mogą usmażyć wszystko. Dodaj grzyby na patelnię.

9. KROK 9

   

   Smaż grzyby do pożądanego stopnia wysmażenia. Niektórzy będą lubili więcej smażonych grzybów – ich czas smażenia to około 20-25 minut. Do średniego smażenia zwykle wystarczy 10-15 minut. Jeśli nie masz wystarczającej ilości soli, dodaj ją do grzybów na samym końcu. W czasie smażenia grzybów przygotuj słoiki.

10. KROK 10

    

    Nie bierz dużych słoików - optymalna wielkość to od 300 do 500 ml. Umyj je dobrze sodą, a następnie wysterylizuj w dowolny dogodny sposób. Wstawiam czyste słoiki z wodą do mikrofalówki na 10 minut, następnie odlewam wodę. Można je jednak sterylizować w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez taki sam czas, lub po prostu metalową łyżką wlać wrzącą wodę do słoika, pozostawić na 7-10 minut, następnie odcedzić wodę. Po prostu gotuj pokrywki przez 5 minut.

11. KROK 11

    

    Pieczarki ułożyć w słoikach, mocno je zaciskając. Zamknij lub zwiń pokrywki. Preparat ten należy przechowywać w lodówce lub w piwnicy.

12. KROK 12

    

    Słoik takich grzybów zimą jest po prostu na wagę złota. Smacznego!