Borowiki marynowane na zimę - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Marynowane borowiki to mile widziana przystawka na każdym stole. Spróbuj ugotować je tak smakowicie, jak to możliwe, wybierając sprawdzony przepis ze zdjęciami krok po kroku w tej sekcji.

Borowiki marynowane na zimę

Borowiki na zimę można marynować bardzo smacznie na kilkanaście różnych sposobów, z których każdy nie będzie podobny do drugiego. Z pewnością wiele gospodyń domowych ma swoje rodzinne przepisy na masło kiszone, które gotowały ich babcie i mamy. Ale może i oni będą zaskoczeni nowymi, oryginalnymi rozwiązaniami?

Jak w przypadku każdego dania tego typu, głównym źródłem smaku i tym jest marynata. Do wyboru składników do jego przygotowania należy podchodzić tak odpowiedzialnie, jak to możliwe. A jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, bez przesady z solą, octem i przyprawami, marynata nada ton całej przystawce. A co z masłem? ich smak jest taki sam, niezależnie od regionu Rosji, w którym zostały zebrane)

Główne składniki marynaty: ocet (ocet stołowy 9%), sól, pieprz (kukurydza, ziele angielskie), liść laurowy, czosnek i goździki. I wszystko należy wymieszać we właściwych proporcjach, które mogą się różnić w przepisach. Oprócz wymienionych wiele gospodyń domowych lubi dodawać także: liście chrzanu i porzeczki, wiśnie, dąb, kwiatostany kopru, cynamon, cebulę, cukier, kolendrę. Jeśli nigdy nie próbowałeś przygotowania grzybów z cynamonem, lepiej nie ryzykować. Smak jest bardzo specyficzny, nie każdemu smakuje. Reszta przypraw i ziół jest całkiem do przyjęcia, ale z cukrem też uważaj.

Borowiki kiszone przygotowuje się ze skórką i bez. Pierwsza odnosi się do cienkiego oleistego filmu na kapeluszu, od którego te grzyby wzięły swoją nazwę. Wyjmowanie go z grzybów to nadal przyjemność. Dlatego jeśli w końcu nie masz nic przeciwko zasmarkanym grzybom, nie musisz się tym przejmować. W przeciwnym razie trzeba będzie dość mocno zaciągnąć i przygotować borowiki do marynowania na biało.

Należy pamiętać, że struktura olejku jest porowata i dobrze wchłania wilgoć. A jeśli będziesz bawić się ich moczeniem, możesz otrzymać kulki wypełnione wodą. Ale bez wody skórka będzie trudna do usunięcia, dlatego wystarczy zwilżyć czapkę, a następnie za pomocą bardzo ostrego i cienkiego noża podnieść ją i odciągnąć. Aby zapobiec czernieniu skóry dłoni (i nastąpi to szybko), pamiętaj o założeniu gumowych rękawiczek.