Jak solić grzyby mleczne

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak solić grzyby mleczne na zimę? Przygotuj wszystkie składniki. Po zebraniu grzybów należy od razu przystąpić do przygotowania preparatu, aby grzyby długo nie leżały suche i nie zepsuły się. Grzyby mleczne dokładnie umyj, usuń brud i zanieczyszczenia z kapeluszy i spod nich za pomocą pędzla lub gąbki. Do marynowania lepiej jest używać małych grzybów, ale jeśli natkniesz się na grzyby z dużymi czapkami, ale mocne i pozbawione robaków, możesz je marynować, krojąc je na duże kawałki.

2. KROK 2

   

   Umieść grzyby w rondlu lub misce i zalej zimną, czystą wodą. Aby grzyby nie wypłynęły, można je docisnąć do góry niezbyt dużym ciężarem, na przykład talerzem. Wodę na patelni należy wymieniać kilka razy dziennie. Pieczarki pozostawić na jeden dzień w chłodnym miejscu w wodzie, aby po posoleniu znikła goryczka z grzybów mlecznych, a grzyby stały się chrupiące i elastyczne.

3. KROK 3

   

   Następnie spuść wodę z pojemnika z grzybami, opłucz grzyby czystą wodą, przenieś je do emaliowanego garnka do gotowania, dodaj półtorej łyżki grubej soli. Oddzielny artykuł, link na końcu przepisu, pomoże Ci wybrać idealny pojemnik do konserwacji. Grzyby zalać wodą i podpalić. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj grzyby przez około 20 minut od momentu zagotowania wody.

4. KROK 4

   

   Do marynowania grzybów lepiej jest wziąć małe słoiki. Sterylizuj słoiki dowolną sprawdzoną i niezawodną metodą: w kąpieli wodnej, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Zagotuj pokrywki i osusz. Jak obliczyć wymaganą liczbę puszek, a także inne ciekawe informacje na temat konserwacji, przeczytaj artykuł o wykrojach, link znajduje się na końcu przepisu.

5. KROK 5

   

   Do wysterylizowanych słoików włóż ząbki czosnku, ziarna czarnego pieprzu i pokrojone w duże kawałki liście laurowe

6. KROK 6

   

   Słoiki z preparatem należy ostudzić w temperaturze pokojowej i przechowywać w chłodnym miejscu. Solone grzyby można podawać miesiąc po marynowaniu. Smacznego apetytu i miłego gotowania!

Komentarze do przepisu

Katarzyna

10.11.2023

4.6

Uwielbiam te grzyby! Oto kolejna opcja solenia grzybów mlecznych na zimę.