Cómo salar los champiñones con leche.

Name: Cómo salar los champiñones con leche.
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Ingredients: 2 kg Champiñones con leche; 5 Granos de pimienta; 3 Hoja de laurel; 100 g Sal; 3 dientes de ajo Ajo; 1.5 L Agua; 10 g Perejil

Crujiente, elástico y aromático: ¡un snack incomparable! Durante la temporada de setas, mucha gente se pregunta cómo salar las setas con leche para el invierno. Estos champiñones se salan de diferentes formas: calientes, secos y con diversos aditivos. La salazón más sencilla se considera el método en caliente. Si haces todo correctamente, obtendrás una preparación exitosa.

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Ella Wilson

Autora de la receta

Calorías

61Kcal

Proteína

6gramo

Gorda

0gramo

Carbohidratos

6gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 6

Champiñones con leche

2kg

5

3

100g

3dientes de ajo

1.5L

10g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 1 hora

PASO 1
¿Cómo salar las setas con leche para el invierno? Prepara todos los ingredientes. Después de recolectar los champiñones, debe proceder inmediatamente a preparar la preparación para que los champiñones no permanezcan secos durante mucho tiempo y no se echen a perder. Lave bien los champiñones con leche, retire la suciedad y los restos de las tapas y debajo de ellas con un cepillo o una esponja. Es mejor usar champiñones pequeños para encurtir, pero si encuentra champiñones con sombreros grandes, pero fuertes y sin gusanos, puede encurtirlos cortándolos en trozos grandes.
PASO 2
Coloca los champiñones en una cacerola o palangana y cúbrelos con agua limpia y fría. Para evitar que las setas floten, puedes presionarlas desde arriba con un peso no muy pesado, por ejemplo, un plato. Es necesario cambiar el agua de la olla varias veces al día. Deje los champiñones en un lugar fresco en agua durante un día para que el amargor de los champiñones con leche desaparezca y los champiñones queden crujientes y elásticos después de la salazón.
PASO 3
Luego escurre el agua del recipiente con los champiñones, enjuaga los champiñones con agua limpia, transfiérelos a una cacerola esmaltada para cocinar, agrega una cucharada y media de sal gruesa. Un artículo aparte, enlace al final de la receta, le ayudará a elegir el recipiente ideal para la conservación. Vierta agua sobre los champiñones y prenda fuego. Cuando el agua hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina los champiñones durante unos 20 minutos desde que hierve el agua.
PASO 4
Es mejor llevar frascos pequeños para encurtir champiñones. Esterilice los frascos utilizando cualquier método probado y confiable: al baño maría, en el microondas o en el horno. Hervir las tapas y secar. Cómo calcular la cantidad requerida de latas, así como otra información interesante sobre conservación, lea el artículo sobre espacios en blanco, el enlace se encuentra al final de la receta.
PASO 5
Coloque los dientes de ajo, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel cortadas en trozos grandes en frascos esterilizados.
PASO 6
Deja enfriar los frascos con la preparación a temperatura ambiente y guárdalos en un lugar fresco. Los champiñones salados se pueden servir un mes después del decapado. ¡Buen provecho y feliz cocina!