Champiñones con leche salada para el invierno. - 3 recetas de cocina

Quería complacer a mis seres queridos con un aperitivo fabuloso: champiñones con leche en escabeche. Mira recetas con fotos, descubre las etapas de preparación, valor nutricional, tiempos de cocción y almacenamiento, las sutilezas de la salazón fría y caliente. ¡Es fácil entretener a tu familia y amigos con el sabor original de este plato ancestral!

Champiñones con leche salada para el invierno.

Elija recetas perfectas y probadas para encurtir champiñones con leche en el sitio web bestrecipes24.com. Pruebe diferentes métodos de salazón. Prepare champiñones con leche blancos y negros. Aprecie la singularidad de diversas ensaladas, aperitivos, caviar e incluso chuletas con la adición de champiñones en escabeche. ¡Los champiñones con leche salada, gracias a su carne crujiente y su sabor único, serán invitados bienvenidos en la mesa!

¡Debes seleccionar las setas con leche con mucho cuidado! Los viejos, blandos, con gusanos y con cualquier criatura viviente no son adecuados. Es recomendable elegir setas de aproximadamente el mismo tamaño. Es mejor cortar los champiñones con leche grandes. Limpie cada hongo de la suciedad, elimine los daños y recorte los tallos casi hasta el sombrero. Enjuague bien con agua corriente (especialmente los huecos debajo de la tapa). Es conveniente limpiar la suciedad entre las placas internas con un cepillo suave. El método de salazón en caliente es más rápido y seguro. La salazón en frío le permitirá apreciar plenamente el sabor único de las setas con leche.

Receta interesante: 1. Remojar bien las setas con leche durante al menos 3-4 días, cambiando el agua varias veces al día.2. Coloque sombrillas de eneldo, hojas de grosella y cereza en el fondo del tanque de decapado. Coloque los champiñones encima, con la cabeza hacia abajo, en una capa. Añadir sal (por 1 kg de champiñones con leche 30 mg de sal gruesa). 3. Agregue el ajo, la raíz de rábano picante, los granos de pimienta negra y las hojas de laurel.4. Colocar en capas, alternando los champiñones con sal y condimentos para encurtir, todos los champiñones con leche.5. Coloque hojas de rábano picante encima.6. Coloque un peso ligero sobre los champiñones en capas y colóquelos en un lugar fresco (refrigerador, sótano, sótano) durante 35-40 días.

Consejos útiles:• Si agrega sal y ácido cítrico al agua de remojo, este procedimiento será más rápido.• Si hierve los champiñones con leche durante unos 5 minutos antes de salarlos, se garantiza que el amargor desaparecerá y el aperitivo de champiñones estará listo. en 25 días.• Si después de un día bajo presión las setas sueltan poco líquido, se puede añadir salmuera.