Milchpilze für den Winter salzen - 3 Kochen Rezepte

Ich wollte meine Lieben mit einer tollen Vorspeise erfreuen – eingelegte Milchpilze. Schauen Sie sich Rezepte mit Fotos an, erfahren Sie die Zubereitungsschritte, Nährwerte, Gar- und Lagerzeiten, die Feinheiten des Kalt- und Heißsalzens. Es ist ganz einfach, Ihre Familie und Freunde mit dem ursprünglichen Geschmack dieses alten Gerichts zu unterhalten!

Milchpilze für den Winter salzen

Wählen Sie auf der Website bestrecipes24.com perfekte, bewährte Rezepte zum Einlegen von Milchpilzen. Probieren Sie verschiedene Salzmethoden aus. Bereiten Sie schwarze und weiße Milchpilze zu. Genießen Sie die Einzigartigkeit verschiedener Salate, Vorspeisen, Kaviar und sogar Schnitzel mit eingelegten Pilzen. Gesalzene Milchpilze werden dank ihres knusprigen Fruchtfleisches und ihres einzigartigen Geschmacks zu gern gesehenen Gästen auf dem Tisch!

Milchpilze sollten Sie sehr sorgfältig auswählen! Alt, weich, wurmig und mit jeglichem Lebewesen sind nicht geeignet. Es empfiehlt sich, etwa gleich große Pilze zu wählen. Es ist besser, große Milchpilze zu schneiden. Reinigen Sie jeden Pilz von Schmutz, entfernen Sie eventuelle Schäden und schneiden Sie die Stiele fast bis zum Hut ab. Unter fließendem Wasser gut abspülen (insbesondere die Aussparungen unter der Kappe). Schmutz zwischen den Innenplatten lässt sich bequem mit einer weichen Bürste entfernen. Die Heißsalzmethode ist schneller und sicherer. Durch das Kaltsalzen können Sie den einzigartigen Geschmack von Milchpilzen voll und ganz genießen.

Interessantes Rezept: 1. Die Milchpilze mindestens 3-4 Tage lang gründlich einweichen, dabei das Wasser mehrmals täglich wechseln.2. Legen Sie Dillschirmchen, Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden des Einlegebeckens. Legen Sie die Pilze mit dem Kopf nach unten in einer Schicht darauf. Salz hinzufügen (pro 1 kg Milchpilze 30 mg grobes Salz). 3. Knoblauch, Meerrettichwurzel, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.4. In Schichten anrichten, abwechselnd Pilze mit Salz und Gewürzen zum Einlegen, alles Milchpilze.5. Meerrettichblätter darauf legen.6. Legen Sie ein leichtes Gewicht auf die geschichteten Pilze und legen Sie sie für 35-40 Tage an einen kühlen Ort (Kühlschrank, Keller, Keller).

Hilfreiche Tipps:• Wenn Sie dem Einweichwasser Salz und Zitronensäure hinzufügen, geht dieser Vorgang schneller.• Wenn Sie die Milchpilze vor dem Salzen etwa 5 Minuten lang kochen, verschwindet die Bitterkeit garantiert und die Pilzvorspeise ist fertig in 25 Tagen.• Wenn die Pilze nach einem Tag unter Druck wenig Flüssigkeit abgeben, können Sie Salzlake hinzufügen.