Come salare i funghi al latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come salare i funghi al latte per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti. Dopo aver raccolto i funghi, è necessario procedere immediatamente alla preparazione del preparato in modo che i funghi non rimangano asciutti a lungo e non si rovinino. Lavare accuratamente i funghi del latte, rimuovere lo sporco e i detriti dai cappelli e da sotto con un pennello o una spugna. È meglio usare funghi piccoli per il decapaggio, ma se trovi funghi con cappelli grandi, ma forti e senza vermi, puoi marinarli tagliandoli a pezzi grossi.

2. PASSO 2

   

   Mettete i funghi in una casseruola o in una bacinella e copriteli con acqua fredda e pulita. Per evitare che i funghi galleggino, potete premerli sopra con un peso non molto pesante, ad esempio un piatto. L'acqua nella padella deve essere cambiata più volte al giorno. Lasciare i funghi in un luogo fresco in acqua per un giorno in modo che l'amarezza dei funghi di latte scompaia e che i funghi diventino croccanti ed elastici dopo la salatura.

3. PASSO 3

   

   Quindi scolate l'acqua dal contenitore con i funghi, sciacquate i funghi con acqua pulita, trasferiteli in una padella smaltata per la cottura, aggiungete un cucchiaio e mezzo di sale grosso. Un articolo a parte, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere il contenitore ideale per la conservazione. Versare l'acqua sui funghi e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere i funghi per circa 20 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.

4. PASSO 4

   

   È meglio prendere piccoli vasetti per marinare i funghi. Sterilizzare i vasetti utilizzando qualsiasi metodo provato e affidabile: a bagnomaria, nel microonde o nel forno. Bollire i coperchi e asciugarli. Come calcolare il numero richiesto di lattine, così come altre informazioni interessanti sulla conservazione, leggi l'articolo sugli spazi vuoti, il collegamento è alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Mettere gli spicchi d'aglio, i grani di pepe nero, le foglie di alloro tagliate a pezzi grossi in barattoli sterilizzati; puoi aggiungere un rametto di prezzemolo o aneto per insaporire. Metti i funghi dalla padella sopra, imballali strettamente. Cospargere ogni strato di funghi con sale grosso. Versate sui funghi la salamoia bollente nella quale sono stati cotti. Arrotolare immediatamente i barattoli di funghi con i coperchi puliti.

6. PASSO 6

   

   Lasciate raffreddare i vasetti con il preparato a temperatura ambiente e conservateli in un luogo fresco. I funghi salati possono essere serviti un mese dopo il decapaggio. Buon appetito e buona cucina!

Commenti sulla ricetta

Caterina

10.11.2023

4.6

Adoro questi funghi! Ecco un'altra opzione per salare i funghi al latte per l'inverno.