Solenie grzybów mlecznych na zimę - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Chciałem zadowolić moich bliskich bajeczną przystawką - marynowanymi grzybami mlecznymi. Obejrzyj przepisy ze zdjęciami, poznaj etapy przygotowania, wartość odżywczą, czas gotowania i przechowywania, subtelności solenia na zimno i na gorąco. Z łatwością zabawisz rodzinę i przyjaciół oryginalnym smakiem tego starożytnego dania!

Solenie grzybów mlecznych na zimę

Wybierz doskonałe, sprawdzone przepisy na marynowanie grzybów mlecznych na stronie bestrecipes24.com. Wypróbuj różne metody solenia. Przygotuj czarno-białe grzyby mleczne. Doceń wyjątkowość różnorodnych sałatek, przystawek, kawioru, a nawet kotletów z dodatkiem marynowanych grzybów. Solone grzyby mleczne dzięki chrupiącemu miąższowi i wyjątkowemu smakowi staną się mile widzianymi gośćmi na stole!

Grzyby mleczne należy wybierać bardzo ostrożnie! Stare, miękkie, robaki i jakiekolwiek żywe stworzenia nie są odpowiednie. Wskazane jest wybieranie grzybów mniej więcej tej samej wielkości. Lepiej jest pokroić duże grzyby mleczne. Każdy grzyb oczyść z brudu, usuń wszelkie uszkodzenia, przytnij łodygi prawie do kapelusza. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą (szczególnie wgłębienia pod nakrętką). Wygodne jest czyszczenie brudu pomiędzy płytami wewnętrznymi za pomocą miękkiej szczoteczki. Metoda solenia na gorąco jest szybsza i bezpieczniejsza. Solenie na zimno pozwoli Ci w pełni docenić niepowtarzalny smak grzybów mlecznych.

Ciekawy przepis: 1. Grzyby mleczne namoczyć dokładnie przez co najmniej 3-4 dni, kilka razy dziennie zmieniając wodę.2. Na dnie zbiornika do marynowania umieść parasole koperkowe, liście porzeczek i wiśni. Na wierzchu ułóż grzyby, główką w dół, w jednej warstwie. Dodać sól (na 1 kg grzybów mlecznych 30 mg grubej soli). 3. Dodać czosnek, korzeń chrzanu, ziarna czarnego pieprzu, liście laurowe.4. Układać warstwami, na przemian z solą i przyprawami do marynowania, wszystkie grzyby mleczne.5. Na wierzchu ułóż liście chrzanu.6. Na ułożone warstwowo grzyby połóż lekki ciężar i umieść je w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica, piwnica) na 35-40 dni.

Przydatne wskazówki: • Jeśli do wody, w której się moczyliśmy, dodamy soli i kwasku cytrynowego, procedura ta przebiegnie szybciej. • Jeśli przed soleniem gotujemy grzyby mleczne przez około 5 minut, gorycz zniknie, a przystawka grzybowa będzie gotowa w ciągu 25 dni. • Jeśli po dniu pełnym stresu Jeśli grzyby puszczą mało płynu, można dodać soloną solankę.