Solone grzyby mleczne w słoikach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 dzień 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak przygotować solone grzyby mleczne w słoikach na zimę? Przygotuj niezbędne składniki. Starannie posortuj świeżo zebrane grzyby, oczyść je, usuń robaki i zepsute grzyby. Grzyby opłukać pod bieżącą wodą, włożyć do głębokiego pojemnika i zalać zimną wodą.

2. KROK 2

   

   Pozostaw grzyby do namoczenia na kilka dni, w tym czasie kilkakrotnie zmieniając wodę, aby nie zaczęła kwaśnieć. Pomaga to zmniejszyć gorycz grzybów.

3. KROK 3

   

   Po namoczeniu grzyby ponownie opłucz i włóż na patelnię. Duże czapki pokrój na kilka kawałków, żeby łatwiej było je umieścić w słoikach. Wlej czystą zimną wodę do garnka, w którym wcześniej rozcieńczyłeś grubą sól kamienną w ilości trzech łyżek soli na litr wody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować grzyby na średnim ogniu przez około 5 minut. Następnie włóż grzyby do durszlaka i odlej wodę.

4. KROK 4

   

   Wysterylizuj słoiki, umyj je sodą i wysterylizuj w łaźni wodnej, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Umyj pokrywki sodą oczyszczoną i zagotuj. Umieść grzyby w wysterylizowanych słoikach. Razem z grzybami włóż do słoika kilka obranych ząbków czosnku, parasolki koperkowe i ziarna czarnego pieprzu.

5. KROK 5

   

   Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, dodaj grubą sól w ilości dwóch łyżek stołowych na litr wody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, aby sól całkowicie się rozpuściła i natychmiast zalać wrzącą marynatą grzyby w słoikach, tak aby marynata całkowicie przykryła zawartość.

6. KROK 6

   

   Zamknij słoiki czystymi pokrywkami, pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej i przechowuj je w chłodnym miejscu. Słoik solonych grzybów należy otworzyć nie wcześniej niż miesiąc po przygotowaniu, aby grzyby były dobrze posolone, a goryczka całkowicie zniknęła. Miłych przygotowań!

Komentarze do przepisu

Marta

06.11.2023

4.5

Dziękuję autorce za przepis, zachowam go w swojej skarbonce. Nie próbowałam zamykać grzybów mlecznych