항아리에 소금에 절인 우유 버섯

조리 순서

조리 시간: 2 날 1 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 항아리에 소금에 절인 우유 버섯을 준비하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 갓 따낸 버섯을 조심스럽게 분류하고, 청소하고, 벌레와 상한 버섯을 제거합니다. 흐르는 물에 버섯을 헹구고 깊은 용기에 넣고 찬물을 채웁니다.

2. 단계 2

   

   버섯을 며칠 동안 담가 두십시오. 이 시간 동안 물을 여러 번 갈아서 신맛이 나지 않도록하십시오. 이는 버섯의 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.

3. 단계 3

   

   불린 후 버섯을 다시 헹구고 팬에 넣으십시오. 큰 뚜껑을 여러 조각으로 자르면 병에 쉽게 넣을 수 있습니다. 이전에 물 1리터당 소금 3테이블스푼의 비율로 굵은 암염을 희석한 팬에 깨끗한 찬물을 붓습니다. 혼합물을 끓여서 버섯을 중간 불로 약 5분간 조리합니다. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오.

4. 단계 4

   

   항아리를 소독하고 소다로 씻은 다음 수조, 전자레인지 또는 오븐에서 소독합니다. 베이킹 소다로 뚜껑을 씻고 끓입니다. 버섯을 멸균된 병에 담습니다. 버섯과 함께 껍질을 벗긴 마늘 몇 쪽, 딜 우산, 검은 후추 열매를 항아리에 넣으십시오.

5. 단계 5

   

   매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 물 1 리터당 2 큰술의 비율로 굵은 소금을 넣으십시오. 소금이 완전히 녹도록 혼합물을 끓여서 즉시 끓는 매리 네이드를 항아리의 버섯 위에 부어 매리 네이드가 내용물을 완전히 덮도록하십시오.

6. 단계 6

   

   깨끗한 뚜껑으로 병을 닫고 실온에서 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요. 버섯이 잘 소금에 절이고 쓴 맛이 완전히 사라지도록 준비 후 한 달 이내에 소금에 절인 버섯 한 병을 열어야합니다. 즐거운 준비 되세요!

레시피 댓글

마르타

06.11.2023

4.5

레시피를 주신 작가님 덕분에 돼지 저금통에 보관하겠습니다. 나는 우유 버섯을 닫으려고 시도하지 않았습니다. 나는 보통 이 조리법을 사용하여 겨울 동안 포르치니 버섯을 닫습니다. 맛있어요!