겨울용 우유 버섯 준비하기 - 4 요리 레시피

소금에 절인 우유 버섯은 러시아 명절 식탁에서 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 물론 최고의 요리법에 따라 집에서 준비된다는 사실을 고려합니다. 아름다운 모자가 달린 선택되고 벌레가 없으며 강하고 전체 버섯 만 소금에 절일 필요가 있습니다. 이 경우, 그들은 또한 자신의 모습으로 테이블을 장식할 것이다.

가공하기 전에 숲에서 채집한 우유버섯은 솔로 깨끗이 청소한 후 며칠 동안 찬물에 담가야 합니다. 하루에 최소 3번 이상 물을 새 물로 교체해 주세요. 이 절차가 필요한 것은 우유 버섯의 경우입니다. 담가두면 쓴맛이 제거됩니다. 이것을 건너뛰면 버섯에서 쓴맛이 납니다.

불린 버섯은 깨끗한 물로 헹구고 조리법에 따라 작업해야합니다. 일부는 전체 버섯이 필요하고 다른 일부는 우유 버섯을 조각으로 자르거나 믹서기에서 완전히 잘게 자르도록 요청합니다.

우유 버섯을 항아리에 넣고 싶지 않다면 법랑 팬에 담그거나 담그십시오 (용기 안에 칩이 없는지 확인하십시오). 나무 통도 작동합니다(이것은 고전적인 옵션입니다). 차가운 산세 방법에는 액체가 필요하지 않습니다. 층으로 놓인 버섯에는 식염 층이 산재되어 있습니다. 하중은 위에 놓입니다. 우유 버섯은 필요한 주스를 방출하여 염장을 촉진합니다. 채워진 용기는 시원하게 유지되거나 15도 이하의 추위에 보관됩니다.

우유 버섯을 준비하는 데 가장 일반적으로 사용되는 향신료는 다음과 같습니다.

흰 우유 버섯과 검은 우유 버섯은 같은 방식으로 준비됩니다. 차이점은 모양과 맛입니다.

이 버섯은 말려서는 안 됩니다. 요리한 후에 얼려도 됩니다. 가장 좋은 준비 방법은 여전히 ​​​​소금에 절이거나 절인 것입니다.