冬用のミルクキノコの塩漬け - 3 料理レシピ

bestrecipe24.com Web サイトで、ミルクマッシュルームのピクルスに関する実績のある完璧なレシピを選択してください。さまざまな塩漬け方法を試してください。黒と白のミルクマッシュルームを用意します。さまざまなサラダ、前菜、キャビア、キノコのピクルスを加えたカツレツなどのユニークな料理をお楽しみください。塩漬けミルクマッシュルームは、そのサクサクした肉と独特の味のおかげで、テーブルに歓迎されるゲストになります。

ミルクマッシュルームは慎重に選ぶ必要があります。古いもの、柔らかいもの、虫食いのもの、生き物がいるものは適していません。ほぼ同じサイズのキノコを選択することをお勧めします。大きなミルクマッシュルームを切るのが良いです。各キノコの汚れを取り除き、損傷を取り除き、茎を傘の近くまで切り取ります。流水でよくすすいでください（特にキャップの下のくぼみ）。内板間の汚れは柔らかいブラシで掃除すると便利です。ホットソルティング方法はより速く、より安全です。冷たい塩漬けにすることで、ミルクマッシュルームの独特の風味を存分に味わうことができます。

興味深いレシピ： 1. ミルクマッシュルームを少なくとも3〜4日間、1日に数回水を変えて完全に浸します。2.ディルパラソル、カラント、桜の葉をピクルスタンクの底に置きます。キノコを頭を下にして一層の上に置きます。塩を加えます（ミルクマッシュルーム1kgあたり粗塩30mg）。 3. ニンニク、西洋ワサビ、黒胡椒、月桂樹の葉を加えます。キノコと塩、ピクルス用調味料を交互に重ねて置きます。すべてミルクマッシュルームです。5. 6.わさびの葉を上に置きます。層になったキノコに軽い重石を置き、涼しい場所（冷蔵庫、地下室、地下室）に35〜40日間置きます。

役立つヒント:• 浸した水に塩とクエン酸を加えると、この手順がより速くなります。• ミルクマッシュルームを塩漬けする前に約5分間茹でると、苦味が確実に消え、キノコの前菜が完成します。 25 日以内。• 圧力がかかった状態で 1 日経過した後、キノコからほとんど液体が放出されない場合は、塩を加えた塩水を追加できます。