Засолювання молочних грибів на зиму - 3 покрокових рецептів приготування

Вибирайте ідеальні, перевірені рецепти маринування молочних грибів на сайті bestrecipes24.com. Спробуйте різні методи засолювання. Приготуйте чорні і білі молочні гриби. Оцініть унікальність різних салатів, закусок, ікри і навіть котлет з додаванням маринованих грибів. Солоні гриби, завдяки своїй хрусткій м’якоті та неповторному смаку, стануть бажаними гостями на столі!

Вибирати молочні гриби потрібно дуже ретельно! Старі, м'які, червиві і з будь-якою живністю не годяться. Гриби бажано вибирати приблизно однакового розміру. Великі молочні гриби краще нарізати. Кожен гриб очистіть від бруду, видаліть пошкодження, обріжте ніжки майже до капелюшка. Добре промийте під проточною водою (особливо поглиблення під кришкою). Забруднення між внутрішніми пластинами зручно очищати м'якою щіткою. Гарячий спосіб засолювання більш швидкий і безпечний. Холодна засолювання дозволить повною мірою оцінити неповторний смак молочних грибів.

Цікавий рецепт: 1. Ретельно вимочити молочні гриби не менше 3-4 днів, кілька разів на день міняючи воду.2. На дно ємності для маринування викласти парасольки кропу, листя смородини і вишні. Зверху в один шар викласти головками вниз гриби. Посолити (на 1 кг молочних грибів 30 мг крупної солі). 3. Додати часник, корінь хрону, чорний перець горошком, лавровий лист.4. Викласти шарами, чергуючи гриби з сіллю і приправами для маринування, всі гриби.5. Зверху викласти листя хрону.6. На складені гриби покладіть невелику вагу і поставте в прохолодне місце (холодильник, льох, підвал) на 35-40 днів.

Корисні поради:• Якщо у воду для замочування додати сіль і лимонну кислоту, то ця процедура пройде швидше.• Якщо перед засолюванням відварити молочні гриби близько 5 хвилин, то гіркота гарантовано піде і грибна закуска буде готова. через 25 днів.• Якщо через добу під тиском Якщо гриби виділяють мало рідини, можна додати солоний розсіл.