Солоні гриби в банках

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день 1 години

1. КРОК 1

   

   Як заготовити солоні гриби в банках на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Свіжозібрані гриби ретельно перебрати, очистити, видалити червиві та зіпсовані гриби. Гриби промити під проточною водою, помістити в глибоку ємність і залити холодною водою.

2. КРОК 2

   

   Залиште гриби вимочуватися на пару днів, за цей час кілька разів міняючи воду, щоб вони не почали скисати. Це сприяє зменшенню гіркоти в грибах.

3. КРОК 3

   

   Після вимочування гриби ще раз промийте і викладіть в каструлю. Великі кришки розріжте на кілька частин, щоб їх було зручніше укладати в банки. У каструлю налийте чисту холодну воду, в якій попередньо розвели крупну кам'яну сіль з розрахунку три столові ложки солі на літр води. Доведіть суміш до кипіння і варіть гриби на середньому вогні близько 5 хвилин. Потім гриби викласти на друшляк і злити воду.

4. КРОК 4

   

   Стерилізуйте банки, вимийте їх з содою і простерилізувати на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки промити з содою і прокип'ятити. Розкладіть гриби в стерилізовані банки. Разом з грибами в банку покладіть кілька очищених зубчиків часнику, парасольки кропу і горошини чорного перцю.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте маринад. Для цього в каструлю наливаємо воду, додаємо крупну сіль з розрахунку дві столові ложки на літр води. Суміш довести до кипіння, щоб сіль повністю розчинилася і відразу ж залити киплячим маринадом гриби в банках, щоб маринад повністю покривав вміст.

6. КРОК 6

   

   Закрити банки чистими кришками, дати їм охолонути при кімнатній температурі і поставити в прохолодне місце. Відкривати банку з солоними грибами слід не раніше, ніж через місяць після приготування, щоб гриби добре просолилися і повністю пішла гіркота. Вдалої підготовки!

Коментарі до рецепту

Марта

06.11.2023

4.5

Дякую автору за рецепт, збережу його в скарбничці. Закривати молочні гриби не пробувала