Gorący sposób na mleko

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 dzień 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak marynować grzyby mleczne na zimę metodą gorącą? Przygotuj niezbędne składniki. Lepiej jest użyć młodych małych grzybów, aby zwinąć je w całości, aby przygotowanie okazało się piękniejsze. Jednak duże grzyby też się sprawdzą, ale wtedy trzeba będzie pokroić kapelusze grzybów na kawałki, żeby było łatwiej je zjeść. Dokładnie opłucz grzyby, usuwając brud i resztki leśne.

2. KROK 2

   

   Grzyby mleczne mają charakterystyczną dla tych grzybów gorycz. Dlatego przed obróbką cieplną należy je namoczyć w wodzie. Umyte grzyby włóż do pojemnika o odpowiedniej wielkości, napełnij je wodą tak, aby je przykryła i lekko dociśnij. Pozostaw grzyby w ten sposób na jeden dzień. Następnie zmień wodę, opłucz grzyby, ponownie zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia na kolejny dzień.

3. KROK 3

   

   Następnie ponownie opłucz grzyby i umieść je w emaliowanym naczyniu. Dodać sól i zalać grzyby wodą. Postaw patelnię z grzybami na ogniu, zagotuj i gotuj na małym ogniu, aż grzyby opadną na dno. W czasie gotowania grzybów opłucz słoiki sodą i wysterylizuj w dogodny dla siebie sposób, na parze, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Lepiej jest brać małe słoiki, do 1 litra. Umyj pokrywki sodą i gotuj przez 3-5 minut.

4. KROK 4

   

   Grzyby mleczne okresowo mieszaj i łyżką cedzakową usuwaj pianę, która pojawi się na powierzchni solanki. Solanka powinna stać się przezroczysta. Solanka odcedź do wygodnego pojemnika, nie wylewaj jej. Umieść grzyby na durszlaku, aby spuścić wodę.

5. KROK 5

   

   Z zalewy przygotuj marynatę. W tym celu na patelnię z solanką wsypujemy wszystkie przyprawy i zioła, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5 minut.

6. KROK 6

   

   Umieść grzyby w wysterylizowanych słoikach. Grzyby ułóż ciasno do wieszaków słoików. Wrzącą marynatą zalać grzyby w słoikach, włożyć do słoików ziarna pieprzu i goździki, wyjąć liść laurowy i zioła. Zwiń słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym i ciemnym miejscu. Grzyby mleczne można podawać po 45 dniach dojrzewania. Szczęśliwych zbiorów!

Komentarze do przepisu

Tilda Montmartre

16.11.2023

4.5

W ten sposób można również marynować grzyby mleczne na zimę.

Natalia M

16.11.2023

4.9

Wśród dużej liczby grzybów, które pewnego dnia marynowałem, natknąłem się na kilka grzybów mlecznych. Postanowiłem marynować je osobno. Ilość, którą miałam wystarczyła na półlitrowy słoiczek) Podobał mi się ten przepis ze względu na minimalną ilość przypraw i prostotę etapów. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie miałem żadnych warzyw, więc ugotowałem je bez nich. Sama dodałam dwa ząbki czosnku. Gotowane w solance przez około piętnaście minut. Nie przykryłem go metalową pokrywką, po prostu podgrzałem plastikową pokrywkę i zamknąłem ją. Wstawiam do lodówki do marynowania. Bardzo lubię gęste grzyby mleczne, zwłaszcza jeśli dodam półpierścienie cebuli i poleję nierafinowanym olejem, wychodzi bardzo smacznie) Słoik ustawiam w najdalszym rogu, żeby stał 45 dni) Datę podpisałem na wieczku, żeby nie zapomnieć! Dziękuję za przepis!