Kapusta kiszona z grzybami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień 10 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kapustę kiszoną z grzybami na zimę? Przygotuj jedzenie. Grzyby mogą być świeże lub mrożone

2. KROK 2

   

   Przygotuj solankę. Jak zrobić solankę? Rozpuścić sól w wodzie

3. KROK 3

   

   Posiekaj kapustę białą. Smaczniej będzie, jeśli weźmiesz dojrzałą, soczystą, śnieżnobiałą główkę kapusty. Można go pokroić nożem lub specjalną tarką. Zanurz kapustę w solance na 2-3 minuty.

4. KROK 4

   

   Następnie odcedź kapustę na sicie lub durszlaku. Wygodnie jest robić tego rodzaju kapustę w porcjach - podczas gdy jedna partia jest solona, ​​posiekaj następną.

5. KROK 5

   

   Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Do odcedzonej kapusty dodać startą marchewkę, kminek i wymieszać.

6. KROK 6

   

   Kapustę, jak zwykle podczas fermentacji, pozostawić na 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Okresowo przebijaj kapustę drewnianą igłą lub odwracaj ją, w zależności od objętości. Jest to konieczne, aby uwolniony gaz, który nadaje kapuście gorycz, zniknął.

7. KROK 7

   

   Gotową kapustę ułóż warstwami w pojemniku do przechowywania. Wygodne jest noszenie szerokich plastikowych wiader o różnych rozmiarach. Albo szklane słoiki. Kapustę ułożyć razem z solanką powstałą podczas kiszenia. Zapakuj mocno.

8. KROK 8

   

   Grzyby ugotuj wcześniej (ja również marynuję grzyby leśne przez 2-3 dni, możesz po prostu ugotować pieczarki i pokroić je w cienkie plasterki). Na kapuście układamy warstwę grzybów.

9. KROK 9

   

   Powtarzaj warstwy, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony.

10. KROK 10

    

    Kapustę kiszoną z grzybami można szczelnie zalać do słoika lub wiaderka z olejem słonecznikowym – otrzymamy gotową sałatkę. Kapustę możesz zjeść od razu. Lepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

LianaN

05.11.2023

4.5

Inną świetną opcją jest kapusta kiszona z papryką. Udostępniam przepis wideo.