Sauerkraut mit Pilzen

Name: Sauerkraut mit Pilzen
Total time: 3 d 10 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Weißkohl; 0.5 L Wasser; 1 Karotte; 100 g Pilze; 50 g Salz; schmecken Kümmel

Aus gewöhnlichen Produkten, würzig und sehr lecker! Sauerkraut mit Pilzen für den Winter ist eine Zubereitung, die wie gewohnt fermentiert und dann mit gekochten Pilzen vermischt wird. Es ist schnell und einfach zuzubereiten. Sie können diesen Kohl an Fastentagen mit Pilzen oder an normalen Tagen als Vorspeise servieren.

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Bella Phillips

Autor des Rezepts

Kalorien

46Kcal

Eiweiß

3gramm

Fett

0gramm

Kohlenhydrate

9gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

500g

0.5L

1

100g

50g

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 tag 10 std

SCHRITT 1
Wie macht man Sauerkraut mit Pilzen für den Winter? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Pilze können frisch oder gefroren sein
SCHRITT 2
Bereiten Sie die Sole vor. Wie macht man Sole? Salz in Wasser auflösen
SCHRITT 3
Den Weißkohl hacken. Schmackhafter wird es, wenn Sie einen reifen, saftigen, schneeweißen Kohlkopf nehmen. Sie können es mit einem Messer oder einer speziellen Reibe zerkleinern. Tauchen Sie den Kohl 2-3 Minuten lang in die Salzlake.
SCHRITT 4
Anschließend den Kohl in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen. Es ist praktisch, diese Kohlsorte portionsweise zuzubereiten: Während eine Portion gesalzen wird, hacken Sie die nächste.
SCHRITT 5
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Geriebene Karotten und Kreuzkümmel zum passierten Kohl geben und umrühren.
SCHRITT 6
Lassen Sie den Kohl, wie beim Gären üblich, 3-4 Tage bei Zimmertemperatur stehen. Je nach Volumen den Kohl regelmäßig mit einer Holzstricknadel einstechen oder umdrehen. Dies ist notwendig, damit das freigesetzte Gas, das dem Kohl Bitterkeit verleiht, verschwindet.
SCHRITT 7
Den fertigen Kohl schichtweise in einen Vorratsbehälter geben. Es ist praktisch, breite Plastikeimer unterschiedlicher Größe zu nehmen. Oder Gläser. Legen Sie den Kohl zusammen mit der Salzlake, die sich beim Einlegen gebildet hat. Packen Sie es fest ein.
SCHRITT 8
Kochen Sie die Pilze im Voraus (ich lege die Waldpilze auch 2-3 Tage vor, Sie können die Champignons einfach kochen und in dünne Scheiben schneiden). Eine Schicht Champignons auf den Kohl legen.
SCHRITT 9
Wiederholen Sie die Schichten, bis der Behälter vollständig gefüllt ist.
SCHRITT 10
Sie können Sauerkraut mit dicht gepackten Pilzen in ein Glas oder einen Eimer mit Sonnenblumenöl gießen – Sie erhalten einen fertigen Salat. Sie können Kohl sofort essen. Es ist besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren. Guten Appetit!