Einlegen von Pilzen für den Winter, hausgemachte gesalzene Pilze - 17 Kochen Rezepte

Das Einlegen von Pilzen zu Hause ist nicht nur eine nützliche Beschäftigung, sondern macht auch Spaß. Vor allem, wenn es eine große Auswahl an verschiedenen Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videos gibt. Finden Sie Ihr Rezept und kochen Sie mit uns!

Einlegen von Pilzen für den Winter, hausgemachte gesalzene Pilze

Was könnte einfacher sein, als Gurken bequem zu Hause zuzubereiten? Vor allem, wenn Sie von Ihrer geliebten Großmutter ein tolles, jahrzehntelang erprobtes Rezept geerbt haben? Aber so wie sich alles um uns herum entwickelt und verändert, so entwickelt und verändert sich auch das Kochen. Es entstehen neue Technologien, Möglichkeiten und Produkte, von denen viele den Geschmack des fertigen Gerichts deutlich verbessern und seine Zubereitung beschleunigen.

Im Allgemeinen nehmen Rezepte zum Einlegen von Pilzen einen Ehrenplatz im Kochbuch jeder russischen Hausfrau mit Selbstachtung ein. Aber von Zeit zu Zeit lohnt es sich, ihnen etwas Neues hinzuzufügen. Dann lesen Sie nützliche Tipps und kleine Tricks, die Ihnen das Leben in der Küche beim Einlegen von Pilzen erleichtern.

Die wichtigste Regel, die unter allen Umständen und Anlässen immer befolgt werden muss: Alle im Wald gesammelten oder auf dem Markt gekauften Pilze müssen gekocht werden! Alles, was nicht gekocht werden kann, muss eingeweicht werden, wobei das Wasser mehrmals gewechselt werden muss. Und einige Pilzarten benötigen beides. Dies muss getan werden, um sich selbst zu schützen und Ihre Gesundheit zu erhalten. Nach dem Kochen mit Pilzen können Sie alles tun, was im ausgewählten Rezept beschrieben ist.

Gesalzene Pilze unterscheiden sich von eingelegten nur dadurch, dass die Produkte keinen Essig oder Zitronensäure enthalten. Das heißt, das wichtigste Konservierungsmittel für sie ist Speisesalz. Die Auswahl an Gewürzen, Gewürzen, Kräutern und Gemüse kann beliebig sein. Außerdem können beliebige Utensilien sein: ein Topf, ein Eimer, ein Glas, ein Fass, eine Wanne. Hauptsächlich Glas, Emaille und Holz. Wenn Sie Metall nehmen, dann Edelstahl, dann Aluminium – auf keinen Fall!

Auch das Schneiden von Pilzen kann unterschiedlich sein: feiner, größer, Kappen und Stiel einzeln oder alle Pilze im Ganzen. Als nächstes wählen Sie, wie Sie die Pilze einlegen: kalt oder heiß. Der einzige Unterschied besteht in der Temperatur der Sole, mit der die Produkte gegossen werden. Wenn alles ordentlich ausgelegt und in den Behälter gegossen wird, wird meist die Unterdrückung obenauf gelegt. Ein Teil der Flüssigkeit sollte über die Oberfläche der Pilze steigen. Ist dies nicht der Fall, muss nachgefüllt werden.

Der weitere Salz- und Überwachungsprozess hängt von der jeweiligen Rezeptur ab.