버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추

단계별 준비

요리 시간: 3 날 10 시간

1. 단계 1

   

   겨울에는 버섯으로 소금에 절인 양배추를 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 버섯은 신선하거나 냉동될 수 있습니다. 일반 샴 피뇽이나 야생 버섯을 사용할 수 있습니다. 산세를 위해서는 젊고 강한 버섯을 선택하십시오. 이 조리법에서는 삶아서 냉동한 작은 버섯을 사용합니다. 야채를 먼저 씻고 양배추의 윗잎을 제거합니다.

2. 단계 2

   

   소금물을 준비합니다. 소금물을 만드는 방법? 소금을 물에 녹입니다. 1 리터의 물에는 100g의 소금이 필요합니다. 소금물 0.5리터를 만들었습니다. 그런 다음 소금물을 끓여서 식히십시오.

3. 단계 3

   

   흰 양배추를 자릅니다. 잘 익은 육즙이 많고 백설 공주의 양배추 머리를 먹으면 더 맛있을 것입니다. 칼이나 특수 강판 분쇄기로자를 수 있습니다. 양배추를 소금물에 2~3분간 담가주세요.

4. 단계 4

   

   그런 다음 체나 소쿠리에 양배추를 배출하십시오. 이 유형의 양배추를 부분적으로 만드는 것이 편리합니다. 한 배치가 소금에 절이는 동안 다음 배치를 자릅니다.

5. 단계 5

   

   당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 긴장된 양배추에 강판 당근, 커민을 넣고 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   양배추를 평소처럼 발효할 때처럼 실온에 3~4일 동안 놓아두세요. 양에 따라 주기적으로 나무 뜨개질 바늘로 양배추를 찌르거나 뒤집어주십시오. 이는 양배추에 쓴맛을 주는 가스가 사라지는 데 필요합니다.

7. 단계 7

   

   완성된 양배추를 보관용기에 겹겹이 담습니다. 다양한 크기의 넓은 플라스틱 버킷을 가져가는 것이 편리합니다. 아니면 유리병. 절이는 동안 형성된 소금물과 함께 양배추를 놓습니다. 단단히 포장하십시오.

8. 단계 8

   

   버섯을 미리 끓입니다. (저는 또한 야생 버섯을 2-3일 동안 미리 절입니다. 샴피뇽을 삶아 얇게 썰어도 됩니다.) 양배추 위에 버섯 층을 놓습니다.

9. 단계 9

   

   용기가 완전히 채워질 때까지 레이어를 반복합니다.

10. 단계 10

    

    해바라기 기름이 담긴 항아리 나 양동이에 버섯을 단단히 담은 소금에 절인 양배추를 부을 수 있습니다. 기성품 샐러드를 얻을 수 있습니다. 양배추는 바로 드셔도 됩니다. 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

리아나N

05.11.2023

4.5

피망을 곁들인 절인 양배추도 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 영상레시피를 공유합니다.