Chucrut con champiñones

Name: Chucrut con champiñones
Total time: 3 d 10 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Repollo blanco; 0.5 L Agua; 1 Zanahoria; 100 g Hongos; 50 g Sal; según tu gusto Alcaravea

¡De productos comunes, picantes y muy sabrosos! El chucrut con champiñones para el invierno es una preparación que se fermenta de la forma habitual y luego se mezcla con champiñones hervidos. Es rápido y fácil de preparar. Puedes servir esta col con champiñones en los días de ayuno o como aperitivo en los días habituales.

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Skylar Turner

Autor de la receta

Calorías

46kcal

Proteínas

3g

Grasas

0g

Carbohidratos

9g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

500g

0.5L

1

100g

50g

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 día 10 hora

PASO 1
¿Cómo hacer chucrut con champiñones para el invierno? Prepara tu comida. Los champiñones pueden ser frescos o congelados.
PASO 2
Prepara la salmuera. ¿Cómo hacer salmuera? Disolver la sal en agua.
PASO 3
Picar la col blanca. Quedará más sabroso si tomas una col madura, jugosa y blanca como la nieve. Puedes cortarlo con un cuchillo o con un rallador-triturador especial. Sumerja el repollo en salmuera durante 2-3 minutos.
PASO 4
Luego escurre el repollo en un colador o colador. Es conveniente hacer este tipo de repollo en porciones: mientras se sala un lote, pique el siguiente.
PASO 5
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Agregue zanahorias ralladas y comino al repollo colado y revuelva.
PASO 6
Dejar la col, como es habitual al fermentar, durante 3-4 días a temperatura ambiente. Perfore periódicamente el repollo con una aguja de madera o déle la vuelta, según el volumen. Esto es necesario para que desaparezca el gas liberado que le da amargor al repollo.
PASO 7
Coloque el repollo terminado en capas en un recipiente de almacenamiento. Es conveniente llevar cubos de plástico anchos de diferentes tamaños. O tarros de cristal. Coloca el repollo junto con la salmuera que se formó durante el decapado. Empaquételo firmemente.
PASO 8
Hervir los champiñones con anticipación (también encurto previamente los champiñones durante 2-3 días, simplemente puedes hervir los champiñones y cortarlos en rodajas finas). Coloca una capa de champiñones sobre el repollo.
PASO 9
Repite las capas hasta llenar el recipiente por completo.
PASO 10
Puede verter chucrut con champiñones bien empaquetados en un frasco o balde con aceite de girasol; obtendrá una ensalada preparada. Puedes comer repollo de inmediato. Es mejor guardarlo en un lugar fresco. ¡Buen provecho!