겨울용 버섯 절임, 직접 만든 소금에 절인 버섯 - 17 요리 레시피

집에서 편안하게 피클을 만드는 것보다 쉬운 일이 있을까요? 특히 사랑하는 할머니로부터 수십 년 동안 테스트를 거친 멋진 요리법을 물려받았다면? 하지만 우리 주변의 모든 것이 발전하고 변화하는 것처럼 요리도 마찬가지입니다. 새로운 기술, 기회 및 제품이 등장하고 있으며 그 중 다수는 완성된 요리의 맛을 크게 향상시키고 준비 속도를 높입니다.

일반적으로 버섯 절임 요리법은 자존심이 강한 러시아 주부의 요리 책에서 자부심을 가지고 있습니다. 그러나 때때로 새로운 것을 추가할 가치가 있습니다. 자, 버섯을 절일 때 부엌에서 생활을 더 쉽게 만드는 방법에 대한 유용한 팁과 작은 요령을 읽어보세요.

어떤 상황과 상황에서도 항상 따라야 하는 가장 중요한 규칙: 숲에서 채집하거나 시장에서 구입한 모든 버섯은 반드시 끓여야 합니다! 조리할 수 없는 것은 물에 여러 번 갈아주며 담가야 합니다. 그리고 일부 버섯 유형에는 두 가지가 모두 필요합니다. 이는 자신을 보호하고 건강을 유지하기 위해 수행되어야 합니다. 버섯으로 요리한 후에는 선택한 조리법에 설명된 모든 작업을 수행할 수 있습니다.

소금에 절인 버섯은 제품에 식초 또는 구연산이 없을 때만 절인 버섯과 다릅니다. 즉, 주요 방부제는 식용 소금입니다. 조미료, 향신료, 허브 및 야채 세트는 무엇이든 될 수 있습니다. 또한 모든 도구는 냄비, 양동이, 항아리, 통, 욕조가 될 수 있습니다. 대부분 유리, 에나멜, 목재입니다. 금속을 사용하고 스테인레스 스틸을 알루미늄으로 사용하는 경우 어떠한 상황에서도 사용되지 않습니다!

버섯을 자르는 방법도 다를 수 있습니다. 더 가늘고, 더 크며, 뚜껑과 줄기가 별도로 있거나 모든 버섯이 완전히 다를 수 있습니다. 다음으로 버섯을 피클하는 방법을 차갑거나 뜨겁게 선택하십시오. 그들 사이의 유일한 차이점은 제품을 붓는 소금물의 온도입니다. 모든 것을 깔끔하게 배치하고 용기에 부으면 일반적으로 억압이 맨 위에 놓입니다. 액체 중 일부가 버섯 표면 위로 올라와야 합니다. 그렇지 않은 경우 충전해야 합니다.

소금에 절이고 모니터링하는 추가 과정은 특정 조리법에 따라 다릅니다.