포르치니 버섯 절임
단계별 준비
요리 시간: 50 분단계 1
겨울 동안 포르 치니 버섯을 피클하는 방법은 무엇입니까? 버섯을 먼저 준비해주세요. 상점에서 구입하거나 숲에서 직접 수집할 수 있습니다. 버섯은 제가 직접 채취한 포르치니버섯을 사용했어요. 또한 이 조리법에 따르면 폴란드 버섯, boletus 버섯, 파리 버섯, 사시나무 버섯 등을 피클할 수 있습니다.
단계 2
버섯에서 숲 잔해를 모두 제거하고 줄기와 흙 일부를 잘라냅니다. 뚜껑과 줄기를 깨끗한 물로 깨끗이 씻어 남아있는 먼지를 제거하세요.
단계 3
작은 표본은 그대로 두거나 반으로 자릅니다. 큰 버섯을 중간 크기로 자릅니다. 냄비에 넣고 찬물로 덮습니다.
단계 4
팬을 스토브 위에 놓습니다. 센 불로 끓이다가 하얀 거품을 걷어냅니다. 불을 줄이고 버섯을 약 15분간 조리합니다.
단계 5
향신료를 준비하십시오. 산세에는 딸기 완두콩 몇 개, 소금, 설탕을 사용했습니다. 맛을 보려면 마른 정향 싹 두 개와 월계수 잎을 추가할 수 있습니다.
단계 6
버섯과 함께 팬에 소금, 설탕, 후추를 추가합니다. 약 15분 동안 모두 함께 끓입니다.
단계 7
편리하고 접근 가능한 방식으로 병과 뚜껑을 세척하고 소독하세요. 저는 보통 소량의 용기를 수조나 전자레인지로 소독합니다. 항아리와 뚜껑이 많으면 오븐을 이용해 소독하는 것이 편리하다. 끓는 버섯을 항아리에 담아 맨 위에 놓고 즉시 뚜껑을 닫습니다.
단계 8
용기를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요나 수건으로 감싸주세요. 완전히 식을 때까지 방치한 후 서늘한 보관 장소(식품 저장실, 지하실 또는 냉장고 하단 선반)에 보관하세요.
단계 9
버섯이 준비되었습니다! 신선한 허브 몇 개로 장식하고 잘게 썬 양파를 반 고리에 뿌린 독립적 인 전채 요리로 제공 할 수 있습니다. 소금에 절인 흰 버섯은 다양한 수프, 솔얀카 등에 적합합니다.
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