Funghi porcini in salamoia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come mettere sott'aceto i funghi porcini per l'inverno? Preparare prima i funghi. Puoi acquistarli in un negozio o ritirarli tu stesso nella foresta. Io ho utilizzato i funghi porcini che ho raccolto io stessa. Inoltre, secondo questa ricetta, puoi mettere in salamoia funghi polacchi, funghi porcini, funghi volanti, funghi pioppi, ecc.

2. PASSO 2

   

   Rimuovi tutti i detriti forestali dai funghi, taglia parte dei gambi e del terreno. Lavare accuratamente i cappelli e gli steli in acqua pulita per rimuovere eventuali residui di sporco.

3. PASSO 3

   

   Lasciare i piccoli esemplari interi o tagliarli a metà. Tagliare i funghi grandi in pezzi di media grandezza. Mettere in una casseruola e coprire con acqua fredda.

4. PASSO 4

   

   Metti la padella sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto, eliminare la schiuma bianca. Abbassate la fiamma e fate cuocere i funghi per circa 15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Preparare le spezie. Per il decapaggio ho usato diversi piselli di pimento, sale e zucchero. A piacere potete aggiungere un paio di germogli di chiodi di garofano secchi e una foglia di alloro.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere sale, zucchero e pepe nella padella con i funghi. Far bollire tutto insieme per circa altri 15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Lava e sterilizza barattoli e coperchi in un modo che sia comodo e accessibile per te. Di solito sterilizzo una piccola quantità di contenitori a bagnomaria o nel microonde. Se ci sono molti barattoli e coperchi, è conveniente sterilizzarli usando il forno. Metti i funghi bollenti nei barattoli fino in cima e chiudi immediatamente i coperchi.

8. PASSO 8

   

   Capovolgi il contenitore e avvolgilo in una coperta calda o in un asciugamano. Lasciare raffreddare completamente, quindi riporre in un luogo fresco (dispensa, cantina o sul ripiano inferiore del frigorifero).

9. PASSO 9

   

   I funghi sono pronti! Potete servirli come antipasto indipendente, guarniti con diversi rametti di erbe fresche e cosparsi di cipolla tritata a semianelli. I funghi bianchi salati sono adatti anche per varie zuppe, solyanka, ecc..

Commenti sulla ricetta

Oksana

27.08.2023

4.7

Ho aperto il barattolo per assaggiarlo, buonissimo, impareggiabile!!!! Grazie, salarò solo i funghi porcini secondo questa ricetta)))) La ricetta è perfetta

ReveRita

27.08.2023

4.9

Questo decapaggio di funghi porcini per l'inverno, secondo me, è l'ideale! Semplicissimi, ingredienti minimi e il risultato è strepitoso! Ho aggiunto un po 'di verdure per gusto, tutto ciò che ho leggermente cambiato nella ricetta. Grazie sinceramente!