Piatti con funghi porcini - 52 ricette di cucina

Così chiamato per la sua purezza, il che significa che è commestibile. Nell'antichità i funghi velenosi erano chiamati “neri”. Questo è un ottimo sostituto della carne, un'aggiunta ad essa e piatti di verdure e un motivo per preparare molti piatti indipendenti con essa - il "punto forte della ricetta" (spezie, erbe aromatiche, salsa, ecc.)

Piatti con funghi porcini

Le ricette con i funghi porcini si trovano nella cucina di ogni paese dal clima adatto. Gli antipasti con il dono aromatico del bosco sono rappresentati da patè, salse e, ovviamente, julienne. Un piatto fatto in casa ideale! I primi piatti con loro sono ricchi e aromatici. I funghi porcini vengono aggiunti alle zuppe, alla zuppa di cavolo, al borscht e alla botvinya, fritti ed essiccati. Vengono spesso essiccati per l'inverno, macinati in polvere e mandati in brodo. È meglio friggerle nel burro, a fette, senza ammucchiarle sulla padella. In questo caso sono dorati, croccanti, succosi! Il secondo piatto comprende porridge e patate con funghi, pilaf vegetariano con funghi, casseruola con carne, frattaglie, agnello in umido o manzo al vino. Il famoso boeuf boguignon francese viene preparato in casa e non è necessario il ristorante. Le salse ai funghi vengono utilizzate per accompagnare il pollame (alla griglia o fritto fino a renderlo croccante), il pesce bianco, le cotolette, i draniki (frittelle di patate). In combinazione con l'impasto, i porcini sono un vincitore. Dà ai prodotti da forno succosità e aroma e gli dà la crosta e il conforto di una cena domenicale in famiglia. Torte, crostate, biscotti, focaccine... quanto la vostra fantasia lo permette. Un buon abbinamento con i formaggi. I preparativi invernali sono una questione a parte. Diversi tipi di marinata ed essiccazione ti consentono di mangiare il tuo cibo preferito e delizioso in tutte e quattro le stagioni.