Gerichte mit Steinpilzen - 52 Kochen Rezepte

Seinen Namen verdankt es seiner Reinheit, was bedeutet, dass es essbar ist. In der Antike wurden Fliegenpilze „schwarz“ genannt. Dies ist ein hervorragender Ersatz für Fleisch, eine Ergänzung dazu und Gemüsegerichte und ein Grund, viele eigenständige Gerichte damit zuzubereiten – das „Highlight des Rezepts“ (Gewürze, Kräuter, Soße etc.)

Gerichte mit Steinpilzen

Rezepte mit Steinpilzen finden sich in der Küche jedes Landes mit passendem Klima. Vorspeisen mit der aromatischen Gabe des Waldes sind Pasteten, Dips und natürlich Julienne. Ein ideales hausgemachtes Gericht! Die ersten Gänge mit ihnen sind reichhaltig und aromatisch. Steinpilze werden zu Suppen, Kohlsuppe, Borschtsch und Botvinya hinzugefügt, gebraten und getrocknet. Sie werden oft für den Winter getrocknet, zu Pulver gemahlen und in Brühe gegeben. Es ist besser, in Butter in Scheiben zu braten, ohne sie in der Pfanne anzuhäufen. In diesem Fall sind sie golden, knusprig und saftig! Der zweite Gang umfasst Brei und Kartoffeln mit Pilzen, vegetarischen Pilaw mit Pilzen, Auflauf mit Fleisch, Innereien, geschmortes Lamm oder Rindfleisch in Wein. Das berühmte französische Boeuf Boguignon wird zu Hause zubereitet, ein Restaurant ist nicht erforderlich. Pilzsaucen werden als Ergänzung zu Geflügel (gegrillt oder knusprig gebraten), Weißfisch, Koteletts und Draniki (Kartoffelpuffer) verwendet. In Kombination mit Teig sind Steinpilze ein Volltreffer. Es verleiht den Backwaren Saftigkeit und Aroma und verleiht ihm die Kruste und den Komfort eines sonntäglichen Familienessens. Kuchen, Torten, Kekse, Scones ... so viel Ihre Fantasie zulässt. Eine gute Kombination mit Käse. Wintervorbereitungen sind eine separate Angelegenheit. Verschiedene Arten der Marinade und des Trocknens ermöglichen es Ihnen, zu allen vier Jahreszeiten Ihr liebstes und köstliches Essen zu genießen.