Plats aux cèpes - 52 recettes de cuisine

Les recettes aux cèpes se retrouvent dans la cuisine de tous les pays dotés d'un climat adapté. Les entrées au don aromatique de la forêt sont représentées par des pâtés, des trempettes et, bien sûr, des juliennes. Un plat maison idéal ! Les premiers plats avec eux sont riches et aromatiques. Les cèpes sont ajoutés aux soupes, à la soupe aux choux, au bortsch et au botvinya, frits et séchés. Ils sont souvent séchés pour l'hiver, réduits en poudre et envoyés dans un bouillon. Il est préférable de les faire frire dans du beurre, en tranches, sans les empiler en tas sur la poêle. Dans ce cas, ils sont dorés, croustillants, juteux ! Le deuxième plat comprend du porridge et des pommes de terre aux champignons, du pilaf végétarien aux champignons, une cocotte de viande, des abats, un ragoût d'agneau ou de bœuf au vin. Le célèbre bœuf boguignon français est préparé à la maison et aucun restaurant n'est nécessaire. Les sauces aux champignons sont utilisées pour accompagner la volaille (grillée ou frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante), le poisson blanc, les côtelettes et les draniki (galettes de pommes de terre). En combinaison avec la pâte, les cèpes sont gagnants. Il donne aux produits de boulangerie la jutosité et l'arôme, et cela lui donne la croûte et le confort d'un dîner de famille du dimanche. Tartes, tartes, biscuits, scones... autant que votre imagination le permet. Une bonne combinaison avec du fromage. Les préparatifs hivernaux sont une autre affaire. Différents types de marinade et de séchage vous permettent de manger vos plats préférés et délicieux toutes les quatre saisons.