Страви з білими грибами - 52 покрокових рецептів приготування

Названий так за свою чистоту, що означає, що він їстівний. У давнину мухомори називали «чорними». Це відмінна заміна м'яса, доповнення до нього і овочевих страв, і привід приготувати з ним багато самостійних страв - «родзинка рецепта» (спеції, зелень, соус і т.д.)

Страви з білими грибами

Рецепти з білими грибами є в кухні кожної країни з відповідним кліматом. Закуски з ароматним даром лісу представлені паштетами, соусами і, звичайно ж, жульєном. Ідеальна домашня страва! Перші страви з ними виходять насиченими і ароматними. Білі гриби додають у супи, щі, борщ, ботвиню, смажать і сушать. Часто їх сушать на зиму, перетирають в порошок і відправляють у відвар. Краще смажити на вершковому маслі, шматочками, не звалюючи їх купою на сковороді. В цьому випадку вони золотисті, хрусткі, соковиті! До другої страви входять каша з картоплею з грибами, вегетаріанський плов з грибами, запіканка з м'ясом, субпродуктами, тушкована баранина або яловичина у вині. Знаменитий французький буф богіньйон готується вдома, і ресторан не потрібен. Грибними соусами доповнюють птицю (запечену або смажену до скоринки), білу рибу, котлети, драники (картопляні оладки). У поєднанні з тістом боровики виходять виграшними. Він надає випічці соковитість і аромат, а вона — скоринку і затишок недільного сімейного обіду. Пиріжки, пиріжки, бісквіти, булочки... скільки дозволить ваша фантазія. Гарне поєднання з сиром. Підготовка до зими – окрема справа. Різні види маринаду і сушки дозволяють їсти улюблену і смачну страву всі чотири пори року.