Щі з квашеної капусти з грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати щі з квашеної капусти з грибами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Я використовую м'ясний бульйон, зварений напередодні. Якщо у вас немає готового бульйону, то спочатку його потрібно зварити. Можна приготувати м’ясний або кістковий бульйон. Також можна зробити суп пісний, зваривши його на овочевому бульйоні або воді. Отже, ставимо на плиту нагріватися каструлю з бульйоном (або водою). Картоплю помити і очистити.

2. КРОК 2

   

   Картоплю наріжте невеликими кубиками. Відправляємо в киплячий бульйон.

3. КРОК 3

   

   Після картоплі додайте сушену петрушку, селеру та пастернак. Доведіть бульйон до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин. Бульйон не повинен сильно кипіти, інакше він помутніє.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю до м'якості і прозорості. Якщо у вашій квашеній капусті вже є морква (як у мене), то її додатково додавати не потрібно. В іншому випадку очистіть моркву, натріть її на крупній тертці і обсмажте разом з цибулею.

5. КРОК 5

   

   Я використовувала заморожені ніжки підберезників, підосичників, підосичників.

6. КРОК 6

   

   Не розморожуючи, додати гриби в бульйон з картоплею і корінням. Продовжуйте готувати ще приблизно 15 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Спеціально зціджувати розсіл від капусти не потрібно

8. КРОК 8

   

   Викласти капусту в каструлю, довести суп до кипіння і варити на повільному вогні 30-40 хвилин. Коли капуста рівномірно розподілиться в бульйоні, додаємо пасеровану цибулю, перемішуємо, при необхідності досолюємо. Додайте лавровий лист, зелень і дайте супу покипіти ще 2-3 хвилини. У мене заморожені і сушені трави: кріп, петрушка, любисток. Ще я додала хмелі-сунелі і мелений коріандр. Вимкніть плиту і дайте супу настоятися під кришкою 10-15 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Подавайте настояні щі гарячими до столу.

10. КРОК 10

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

09.12.2023

4.5

Супи - невід'ємна складова нашого сімейного меню. Особливе, можна сказати, почесне місце в ньому займають щі. Але чого в нашому меню ніколи не було, так це щів з квашеної капусти з грибами. Я ніколи не додавала гриби в щі. І вчора я заповнив свою прогалину. Готувала щі зі свининою. На етапі приготування м'ясного бульйону я додала в каструлю квашену капусту. Мені подобається смак капусти, яка довго гаситься на сковороді. Коли м'ясо було майже готове, я додала в щі картоплю, смажену цибулю, розморожені білі гриби, половину помідора, сушений кріп, лавровий лист і сіль. Коріння я не додавала, але морква вже була в квашеній капусті. Варила щі до готовності. Аромат грибів при варінні був шикарний! Але щі довелося спробувати тільки сьогодні, коли вона добре настоялася. Вийшло смачно! Наваристий бульйон, м'які овочі, смак грибів, все чудово! Дуже дякую за рецепт!

Іра

09.12.2023

4.9

Панда!!! Як відразу захотілося таких щік!!! З квашеною капустою та грибами! Ого, я точно зміг би доїсти пару тарілок залпом! Дуже дякую за рецепт!

Дарія ☼

09.12.2023

4.5

Ого! Давно такого не пробував! Мені завжди доводилося дотримуватися цього рецепту:

Юлія

09.12.2023

4.7

Оленочка, які смачні щі! Так, в керамічній тарілці з дерев'яною ложкою! Ніби з російської печі. Ми також готуємо їх з квашеною капустою, але я не пробувала додавати гриби. Дякую за ідею.