Sopa de repollo de chucrut agrio con champiñones

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de repollo con chucrut agrio y champiñones? Prepara todos los ingredientes necesarios. Yo uso caldo de carne cocido el día anterior. Si no tienes caldo preparado, primero debes cocinarlo. Puedes hacer caldo de carne o de huesos. También puedes hacer la sopa magra cocinándola en caldo de verduras o agua. Entonces, pon una cacerola con caldo (o agua) al fuego para calentar. Lavar y pelar las patatas.

2. PASO 2

   

   Corta las patatas en cubos pequeños. Envíalo al caldo hirviendo.

3. PASO 3

   

   Después de las patatas, agregue el perejil seco, el apio y las chirivías. Lleve el caldo a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. El caldo no debe hervir demasiado, de lo contrario se volverá turbio.

4. PASO 4

   

   Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté suave y traslúcida. Si el chucrut que estás utilizando ya contiene zanahorias (como la mía), no es necesario añadirlas más. En caso contrario, pelar las zanahorias, rallarlas con un rallador grueso y sofreírlas junto con la cebolla.

5. PASO 5

   

   Utilicé patas congeladas de boletus, boletus y boletus.

6. PASO 6

   

   Sin descongelar, añadir los champiñones al caldo con las patatas y las raíces. Continúe cocinando durante unos 15 minutos más.

7. PASO 7

   

   No es necesario colar especialmente la salmuera del repollo.

8. PASO 8

   

   Coloque el repollo en una cacerola, hierva la sopa y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Cuando el repollo esté distribuido uniformemente en el caldo, agrega la cebolla salteada, revuelve y agrega sal si es necesario. Agregue la hoja de laurel, las hierbas y deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Tengo hierbas congeladas y secas: eneldo, perejil, apio. También agregué lúpulo suneli y cilantro molido. Apague la estufa y deje reposar la sopa debajo de la tapa durante 10 a 15 minutos.

9. PASO 9

   

   Sirva la sopa de repollo infundida caliente en la mesa.

10. PASO 10

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

09.12.2023

4.5

Las sopas son un componente indispensable de nuestro menú familiar. La sopa de repollo ocupa un lugar especial, se podría decir, honorable. Pero lo que nunca hemos tenido en nuestro menú es sopa de repollo hecha con chucrut agrio con champiñones. Nunca agregué champiñones a la sopa de repollo. Y ayer llené mi vacío. Preparé sopa de repollo con cerdo. En la etapa de preparación del caldo de carne, agregué chucrut a la sartén. Me gusta el sabor del repollo que lleva mucho tiempo cociéndose a fuego lento en una sartén. Cuando la carne estuvo casi lista, agregué patatas, cebollas fritas, champiñones porcini descongelados, medio tomate, eneldo seco, laurel y sal a la sopa de repollo. No agregué raíces, pero las zanahorias ya estaban en el chucrut. Cociné la sopa de repollo hasta que estuvo lista. ¡El aroma de los champiñones durante la cocción era delicioso! Pero sólo hoy tuve que probar la sopa de repollo, cuando estaba bien cocida. ¡Quedó delicioso! Caldo rico, verduras tiernas, sabor a champiñones, ¡todo maravilloso! ¡Muchas gracias por la receta!

Ira

09.12.2023

4.9

¡¡¡Panda!!! ¡¡¡Cómo quise inmediatamente esas mejillas!!! ¡Con chucrut y champiñones! ¡Vaya, definitivamente podría terminar un par de platos de un solo trago! ¡Muchas gracias por la receta!

Daria ☼

09.12.2023

4.5

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta:

Julia

09.12.2023

4.7

Elenochka, ¡qué deliciosa sopa de repollo! ¡Sí, en un plato de cerámica con una cuchara de madera! Como de un horno ruso. También los cocinamos con chucrut, pero no he probado a añadir champiñones. Gracias por la idea.