Platos con setas porcini - 52 recetas de cocina

Las recetas con setas porcini se encuentran en la cocina de todos los países con un clima adecuado. Los aperitivos con el don aromático del bosque están representados por patés, dips y, por supuesto, la juliana. ¡Un plato casero ideal! Los primeros platos con ellos son ricos y aromáticos. Los boletus se añaden a sopas, sopa de repollo, borscht y botvinya, se fríen y se secan. A menudo se secan durante el invierno, se muelen hasta convertirlos en polvo y se envían al caldo. Es mejor freír en mantequilla, en rodajas, sin amontonarlas en la sartén. En este caso quedan doraditas, crujientes, jugosas! El segundo plato incluye gachas y patatas con champiñones, pilaf vegetariano con champiñones, cazuela con carne, despojos, cordero guisado o ternera al vino. El famoso boeuf boguignon francés se prepara en casa y no se necesita restaurante. Las salsas de champiñones se utilizan para complementar las aves (asadas o fritas hasta que queden crujientes), el pescado blanco, las chuletas y los draniki (tortitas de patata). En combinación con masa, el boletus es un ganador. Le da jugosidad y aroma a los productos horneados, y le da la corteza y la comodidad de una cena familiar dominical. Tartas, tartas, galletas, bollos... tanto como tu imaginación te lo permita. Una buena combinación con queso. Los preparativos para el invierno son un asunto aparte. Los diferentes tipos de adobo y secado te permiten comer tu comida favorita y deliciosa en las cuatro estaciones.