Kohlsuppe aus saurem Sauerkraut mit Pilzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Kohlsuppe aus saurem Sauerkraut mit Pilzen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Ich verwende am Vortag gekochte Fleischbrühe. Wenn Sie keine fertige Brühe haben, müssen Sie diese zuerst kochen. Sie können Fleisch- oder Knochenbrühe zubereiten. Sie können die Suppe auch mager machen, indem Sie sie in Gemüsebrühe oder Wasser kochen. Stellen Sie also einen Topf mit Brühe (oder Wasser) zum Erhitzen auf den Herd. Kartoffeln waschen und schälen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schicken Sie es in die kochende Brühe.

3. SCHRITT 3

   

   Nach den Kartoffeln getrocknete Petersilie, Sellerie und Pastinaken hinzufügen. Die Brühe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Brühe sollte nicht zu stark kochen, sonst wird sie trüb.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig ist. Wenn das Sauerkraut, das Sie verwenden, bereits Karotten enthält (wie bei mir), ist es nicht nötig, es zusätzlich hinzuzufügen. Ansonsten die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.

5. SCHRITT 5

   

   Ich habe gefrorene Steinpilzkeulen, Steinpilze und Steinpilze verwendet.

6. SCHRITT 6

   

   Ohne aufzutauen, die Pilze mit den Kartoffeln und den Wurzeln in die Brühe geben. Kochen Sie noch etwa 15 Minuten weiter.

7. SCHRITT 7

   

   Es ist nicht erforderlich, die Salzlake vom Kohl extra abzuseihen

8. SCHRITT 8

   

   Den Kohl in einen Topf geben, die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Wenn der Kohl gleichmäßig in der Brühe verteilt ist, die sautierte Zwiebel dazugeben, umrühren und bei Bedarf salzen. Lorbeerblatt und Kräuter dazugeben und die Suppe weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Ich habe eingefrorene und getrocknete Kräuter: Dill, Petersilie, Liebstöckel. Ich habe auch Suneli-Hopfen und gemahlenen Koriander hinzugefügt. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen.

9. SCHRITT 9

   

   Servieren Sie die angereicherte Kohlsuppe heiß auf dem Tisch.

10. SCHRITT 10

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

09.12.2023

4.5

Suppen sind ein unverzichtbarer Bestandteil unseres Familienmenüs. Kohlsuppe nimmt darin einen besonderen, man könnte sagen, einen ehrenvollen Platz ein. Was wir aber noch nie auf unserer Speisekarte hatten, ist Kohlsuppe aus saurem Sauerkraut mit Pilzen. Ich habe der Kohlsuppe noch nie Pilze hinzugefügt. Und gestern habe ich meine Lücke gefüllt. Ich habe Kohlsuppe mit Schweinefleisch zubereitet. Bei der Zubereitung der Fleischbrühe habe ich Sauerkraut in die Pfanne gegeben. Ich mag den Geschmack von Kohl, der schon lange in der Pfanne köchelt. Als das Fleisch fast fertig war, habe ich der Kohlsuppe Kartoffeln, Röstzwiebeln, aufgetaute Steinpilze, eine halbe Tomate, getrockneten Dill, Lorbeerblatt und Salz hinzugefügt. Ich habe keine Wurzeln hinzugefügt, aber die Karotten waren bereits im Sauerkraut. Ich habe die Kohlsuppe gekocht, bis sie fertig war. Der Duft der Pilze beim Kochen war köstlich! Aber die Kohlsuppe musste ich erst heute probieren, als sie gut gebrüht war. Es ist köstlich geworden! Reichhaltige Brühe, weiches Gemüse, Pilzgeschmack, alles ist wunderbar! Vielen Dank für das Rezept!

Ira

09.12.2023

4.9

Panda!!! Wie ich mir sofort solche Wangen gewünscht habe!!! Mit Sauerkraut und Pilzen! Wow, ich könnte definitiv ein paar Teller auf einmal aufessen! Vielen Dank für das Rezept!

Daria ☼

09.12.2023

4.5

Wow! Das habe ich schon lange nicht mehr ausprobiert! Ich musste mich immer an dieses Rezept halten:

Julia

09.12.2023

4.7

Elenochka, was für eine köstliche Kohlsuppe! Ja, in einem Keramikteller mit einem Holzlöffel! Wie aus einem russischen Ofen. Wir kochen diese auch mit Sauerkraut, aber ich habe nicht versucht, Pilze hinzuzufügen. Danke für die Idee.