Kapuśniak z kiszonej kapusty z grzybami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować kapuśniak z kiszonej kapusty z grzybami? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Ja używam bulionu mięsnego ugotowanego dzień wcześniej. Jeśli nie masz gotowego bulionu, najpierw musisz go ugotować. Można przygotować bulion mięsny lub kostny. Zupę można również wzbogacić, gotując ją w bulionie warzywnym lub wodzie. Postaw więc rondelek z bulionem (lub wodą) na kuchence, aby się rozgrzał. Umyj i obierz ziemniaki.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Wyślij go do wrzącego bulionu.

3. KROK 3

   

   Po ziemniakach dodać suszoną natkę pietruszki, seler i pasternak. Bulion doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 10 minut. Rosół nie powinien się zbytnio gotować, w przeciwnym razie stanie się mętny.

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę i pokrój ją w małe kostki. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu i smaż cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta. Jeśli kiszona kapusta zawiera już marchewkę (jak moja), to nie ma potrzeby jej dodatkowego dodawania. W przeciwnym razie obierz marchewki, zetrzyj je na grubej tarce i podsmaż razem z cebulą.

5. KROK 5

   

   Użyłam mrożonych udek borowików, borowików i borowików.

6. KROK 6

   

   Bez rozmrażania dodać grzyby do bulionu z ziemniakami i korzeniami. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez około 15 minut.

7. KROK 7

   

   Nie ma potrzeby specjalnego odcedzania solanki z kapusty

8. KROK 8

   

   Kapustę włożyć do rondla, doprowadzić zupę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut. Gdy kapusta równomiernie rozprowadzi się w bulionie, dodać podsmażoną cebulę, wymieszać i w razie potrzeby doprawić solą. Dodać liść laurowy, zioła i gotować zupę jeszcze przez 2-3 minuty. Mam mrożone i suszone zioła: koper, pietruszka, lubczyk. Dodałam także chmiel suneli i mieloną kolendrę. Wyłącz kuchenkę i pozwól zupie parzyć pod pokrywką przez 10-15 minut.

9. KROK 9

   

   Gorący napar z kapuśniaku podawaj na stół.

10. KROK 10

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

09.12.2023

4.5

Zupy to nieodzowny element naszego rodzinnego menu. Kapuśniak zajmuje w niej miejsce szczególne, można by rzec, honorowe. Ale tym, czego nigdy nie mieliśmy w naszym menu, jest kapuśniak z kiszonej kapusty z grzybami. Nigdy nie dodawałam grzybów do kapuśniaku. A wczoraj uzupełniłem swoją lukę. Przygotowałam kapuśniak z wieprzowiną. Na etapie przygotowania bulionu mięsnego dodałam na patelnię kapustę kiszoną. Lubię smak kapusty długo gotowanej na patelni. Gdy mięso było już prawie gotowe, do kapuśniaku dodałam ziemniaki, podsmażoną cebulę, rozmrożone borowiki, pół pomidora, suszony koperek, liść laurowy i sól. Nie dodałam korzeni, ale marchewka była już w kiszonej kapuście. Gotowałam zupę kapuścianą, aż była gotowa. Aromat grzybów podczas gotowania był przepyszny! Ale kapuśniaka musiałam spróbować dopiero dzisiaj, kiedy była już dobrze zaparzona. Okazało się pyszne! Bogaty rosół, miękkie warzywa, smak grzybów, wszystko jest cudowne! Dziękuję bardzo za przepis!

Ira

09.12.2023

4.9

Panda!!! Jak od razu zapragnęłam takich policzków!!! Z kapustą kiszoną i grzybami! Wow, zdecydowanie mógłbym wypić kilka talerzy jednym haustem! Dziękuję bardzo za przepis!

Daria ☼

09.12.2023

4.5

Wow! Już dawno tego nie próbowałem! Zawsze musiałam trzymać się tego przepisu:

Julia

09.12.2023

4.7

Elenochka, jaka pyszna kapuśniak! Tak, w ceramicznym talerzu z drewnianą łyżką! Jak z rosyjskiego piekarnika. Gotujemy je też z kiszoną kapustą, ale nie próbowałam dodawać grzybów. Dziękuję za pomysł.