Класичний суп зі свіжої капусти

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичні щі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Всі овочі ретельно вимити і обсушити. М'ясо очистити від зайвого і промити. Промийте зелень і обтрусіть зайву вологу.

2. КРОК 2

   

   Очистіть цибулю і моркву. Зверніть увагу, що різати їх не потрібно, вони потрібні лише для аромату.

3. КРОК 3

   

   Помістіть м'ясо в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння. У процесі варіння не потрібно знімати піну, яка утворюється з поверхні, тому що потім бульйон все одно будемо проціджувати.

4. КРОК 4

   

   Білокачанну капусту шаткуємо.

5. КРОК 5

   

   Перекласти в киплячий бульйон цибулю і моркву. Для смаку додала ще коріння петрушки. Знову довести суп до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати м’ясо на слабкому вогні близько 2 годин. В кінці посоліть бульйон. Вийміть цибулю та моркву з супу та викиньте.

6. КРОК 6

   

   М'ясо теж вийняти з бульйону, остудити, відокремити від кісток і нарізати невеликими шматочками. Відвар процідіть і поставте на вогонь.

7. КРОК 7

   

   Картоплю почистити і нарізати кубиками.

8. КРОК 8

   

   Помідор очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.

9. КРОК 9

   

   Дрібно нашаткувати зелень.

10. КРОК 10

    

    Моркву почистити і нарізати дрібними кубиками.

11. КРОК 11

    

    Обсмажте моркву на рослинній олії близько 7 хвилин.

12. КРОК 12

    

    До моркви в сковороду додати нарізані помідори. Перемішайте. Тушкуйте овочі разом 2 хвилини, помішуючи.

13. КРОК 13

    

    У киплячий бульйон покласти картоплю, нашатковану капусту і яловичі шматочки. Доведіть до кипіння і варіть щі приблизно 10-15 хвилин до готовності овочів.

14. КРОК 14

    

    Додати в суп тушковану моркву і помідори. Варіть ще приблизно 4 хвилини.

15. КРОК 15

    

    Додайте в суп подрібнену зелень, перемішайте і варіть ще 1 хвилину. При необхідності поперчити і посолити. Вимкніть вогонь.

16. КРОК 16

    

    Накрийте сковороду кришкою і дайте настоятися приблизно 15 хвилин.

17. КРОК 17

    

    Розлийте суп по тарілках і подавайте гарячим. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

07.10.2023

4.9

Щі рідко зустрічаються на нашому столі