Klasyczna kapuśniak ze świeżej kapusty

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować klasyczną zupę kapuścianą? Przygotuj niezbędne składniki. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i osusz. Mięso oczyścić z nadmiaru i umyć. Umyj warzywa i strząśnij nadmiar wilgoci.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i marchewkę. Należy pamiętać, że nie trzeba ich siekać, potrzebujemy ich jedynie dla smaku.

3. KROK 3

   

   Mięso włożyć do rondla, zalać zimną wodą i podpalić. Doprowadź wodę do wrzenia. W trakcie gotowania nie trzeba usuwać powstałej z powierzchni piany, gdyż później bulion nadal będziemy odcedzać.

4. KROK 4

   

   Posiekaj białą kapustę.

5. KROK 5

   

   Cebulę i marchewkę przełożyć do wrzącego bulionu. Dla smaku dodałam więcej korzenia pietruszki. Zupę ponownie zagotuj, zmniejsz ogień do małego i gotuj mięso na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Na koniec do bulionu dodajemy sól. Wyjmij cebulę i marchewkę z zupy i wyrzuć.

6. KROK 6

   

   Mięso również wyjąć z bulionu, ostudzić, oddzielić od kości i pokroić na drobne kawałki. Odcedź bulion i wróć do ognia.

7. KROK 7

   

   Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

8. KROK 8

   

   Pomidora obieramy i kroimy w małą kostkę.

9. KROK 9

   

   Drobno posiekaj warzywa.

10. KROK 10

    

    Marchewkę obierz i pokrój w małą kostkę.

11. KROK 11

    

    Smaż marchewki w oleju roślinnym przez około 7 minut.

12. KROK 12

    

    Do marchewki na patelni dodaj pokrojone pomidory. Zamieszać. Warzywa dusić razem przez 2 minuty, mieszając.

13. KROK 13

    

    Do wrzącego bulionu włóż ziemniaki, posiekaną kapustę i posiekaną wołowinę. Doprowadzić do wrzenia i gotować kapuśniak przez około 10-15 minut, aż warzywa będą gotowe.

14. KROK 14

    

    Do zupy dodaj duszoną marchewkę i pomidory. Gotuj jeszcze około 4 minut.

15. KROK 15

    

    Do zupy dodać posiekane zioła, wymieszać i gotować jeszcze 1 minutę. Pieprz i w razie potrzeby dodaj sól. Wyłącz ogień.

16. KROK 16

    

    Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na około 15 minut.

17. KROK 17

    

    Zupę rozlewamy do misek i podajemy gorącą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

07.10.2023

4.9

Kapuśniak rzadko gości na naszym stole