Soupe aux choux classique à base de chou frais

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux choux classique ? Préparez les ingrédients nécessaires. Lavez soigneusement tous les légumes et séchez-les. Nettoyez la viande de tout excès et lavez-la. Lavez les légumes verts et secouez l'excès d'humidité.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et les carottes. Veuillez noter qu'il n'est pas nécessaire de les hacher, nous n'en avons besoin que pour la saveur.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer la viande dans une casserole, couvrir d'eau froide et mettre le feu. Portez l'eau à ébullition. Pendant la cuisson, vous n’avez pas besoin de retirer la mousse qui se forme à la surface, car plus tard nous filtrerons encore le bouillon.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez le chou blanc.

5. ÉTAPE 5

   

   Transférer l'oignon et les carottes dans le bouillon bouillant. J'ai ajouté plus de racines de persil pour le goût. Portez à nouveau la soupe à ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter la viande pendant environ 2 heures à feu doux. A la fin, ajoutez du sel au bouillon. Retirez les oignons et les carottes de la soupe et jetez-les.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez également la viande du bouillon, laissez-la refroidir, séparez-la des os et coupez-la en petits morceaux. Filtrer le bouillon et remettre sur le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez la tomate et coupez-la en petits cubes.

9. ÉTAPE 9

   

   Hachez finement les légumes verts.

10. ÉTAPE 10

    

    Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites frire les carottes dans l'huile végétale pendant environ 7 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter les tomates hachées aux carottes dans la poêle. Remuer. Laisser mijoter les légumes ensemble pendant 2 minutes en remuant.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer les pommes de terre, le chou râpé et le bœuf haché dans le bouillon bouillant. Portez à ébullition et faites cuire la soupe aux choux pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter les carottes et les tomates cuites à la soupe. Cuire encore environ 4 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter les herbes hachées à la soupe, remuer et cuire encore 1 minute. Poivrez et salez si nécessaire. Éteignez le feu.

16. ÉTAPE 16

    

    Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer environ 15 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Versez la soupe dans des bols et servez chaud. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

07.10.2023

4.9

La soupe aux choux est rarement sur notre table ; nous préférons le bortsch, mais l'enfant a demandé de cuisiner de la soupe aux choux comme à la maternelle. Je ne sais pas, bien sûr, comment ils le préparent à la maternelle, mais j'ai essayé) D'après la description sur le site, cette recette correspond à la description. J'ai cuisiné une soupe aux choux et au porc. Je ne l'ai pas cuit en morceaux ; Je l'ai immédiatement coupé en portions pour que la viande cuise plus vite. J'ai ajouté des oignons hachés à la friture et râpé les carottes sur une râpe grossière, qui nous est plus familière. Et à la place des tomates, j'ai ajouté du concentré de tomates. Il s'est avéré que c'était un délicieux rôti, je le mangeais simplement avec du pain). J'ai pris des légumes verts séchés et j'ai également ajouté des assaisonnements à base de légumes secs. J'ai aimé la soupe aux choux, apparemment je ne l'ai pas préparée correctement avant) La soupe est délicieuse, on sent le goût du chou frais et de la tomate. Le bouillon de viande est riche mais pas lourd. La soupe aux choux s'est avérée parfumée. Je l'ai servi avec de la crème sure et je l'ai saupoudré de poivre fraîchement moulu directement du moulin ; ce poivre lui donne également son propre arôme épicé. Merci pour la délicieuse recette!