Zuppa di cavolo classica a base di cavolo fresco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la classica zuppa di cavolo? Preparare gli ingredienti necessari. Lavare accuratamente tutte le verdure e asciugarle. Pulite la carne da ogni eccesso e lavatela. Lavare le verdure e scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e le carote. Tieni presente che non è necessario tagliarli, ci servono solo per insaporire.

3. PASSO 3

   

   Mettere la carne in una casseruola, coprire con acqua fredda e dare fuoco. Porta l'acqua a ebollizione. Durante la cottura non bisogna togliere la schiuma che si forma in superficie, perché poi filtreremo ancora il brodo.

4. PASSO 4

   

   Tritare il cavolo bianco.

5. PASSO 5

   

   Trasferire la cipolla e le carote nel brodo bollente. Ho aggiunto più radici di prezzemolo per gusto. Portare nuovamente a ebollizione la zuppa, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento la carne per circa 2 ore. Alla fine salare il brodo. Togliere le cipolle e le carote dalla zuppa e scartarle.

6. PASSO 6

   

   Togliere anche la carne dal brodo, raffreddarla, separarla dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Filtrare il brodo e rimettere sul fuoco.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a cubetti.

9. PASSO 9

   

   Tritare finemente le verdure.

10. PASSO 10

    

    Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.

11. PASSO 11

    

    Friggere le carote in olio vegetale per circa 7 minuti.

12. PASSO 12

    

    Aggiungi i pomodori tagliati alle carote nella padella. Mescolata. Cuocere insieme le verdure per 2 minuti, mescolando.

13. PASSO 13

    

    Metti le patate, il cavolo sminuzzato e la carne di manzo tritata nel brodo bollente. Portatelo a ebollizione e fate cuocere la zuppa di cavolo per circa 10-15 minuti finché le verdure non saranno pronte.

14. PASSO 14

    

    Aggiungi carote e pomodori in umido alla zuppa. Cuocere per circa altri 4 minuti.

15. PASSO 15

    

    Aggiungi le erbe tritate alla zuppa, mescola e cuoci per un altro 1 minuto. Pepare e aggiungere sale se necessario. Spegni il fuoco.

16. PASSO 16

    

    Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per circa 15 minuti.

17. PASSO 17

    

    Versare la zuppa nelle ciotole e servire calda. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

07.10.2023

4.9

La zuppa di cavolo è raramente sulla nostra tavola; preferiamo il borscht, ma il bambino ha chiesto di cucinare la zuppa di cavolo come all'asilo. Ovviamente non so come lo cucinano all'asilo, ma ci ho provato) Secondo la descrizione sul sito, questa ricetta corrisponde alla descrizione. Ho cucinato la zuppa di cavolo cappuccio di maiale. Non l'ho cucinato a pezzi; L'ho tagliato subito in porzioni in modo che la carne cuocesse più velocemente. Ho aggiunto alla frittura le cipolle tritate e ho grattugiato le carote su una grattugia grossa, che ci è più familiare. E al posto dei pomodori ho aggiunto il concentrato di pomodoro. Si è rivelato un arrosto delizioso, lo mangerei semplicemente con il pane) Ho preso delle verdure essiccate e ho aggiunto anche il condimento delle verdure essiccate. Mi è piaciuta la zuppa di cavolo, a quanto pare non l'ho preparata correttamente prima) La zuppa è deliziosa, si sente il sapore del cavolo fresco e del pomodoro. Il brodo di carne è ricco, ma non pesante. La zuppa di cavolo si è rivelata fragrante. L'ho servito con panna acida e spolverato con pepe appena macinato direttamente dal mulino; questo pepe gli conferisce anche il proprio aroma speziato. Grazie per la deliziosa ricetta!