Sopa de repollo clásica hecha con repollo fresco

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar la clásica sopa de repollo? Prepara los ingredientes necesarios. Lave bien todas las verduras y séquelas. Limpiar la carne de todo exceso y lavar. Lave las verduras y sacuda el exceso de humedad.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y las zanahorias. Tenga en cuenta que no es necesario picarlos, solo los necesitamos para darle sabor.

3. PASO 3

   

   Colocar la carne en un cazo, cubrir con agua fría y poner al fuego. Lleva el agua a ebullición. Durante el proceso de cocción no hace falta quitar la espuma que se forma en la superficie, porque después todavía colaremos el caldo.

4. PASO 4

   

   Triture la col blanca.

5. PASO 5

   

   Transfiera la cebolla y las zanahorias al caldo hirviendo. Agregué más raíces de perejil para darle sabor. Vuelva a hervir la sopa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la carne durante aproximadamente 2 horas a fuego lento. Al final, agrega sal al caldo. Retire las cebollas y las zanahorias de la sopa y deséchelas.

6. PASO 6

   

   Retirar también la carne del caldo, enfriar, separar de los huesos y cortar en trozos pequeños. Colar el caldo y volver al fuego.

7. PASO 7

   

   Pelar las patatas y cortarlas en cubos.

8. PASO 8

   

   Pelar el tomate y cortarlo en cubos pequeños.

9. PASO 9

   

   Pica finamente las verduras.

10. PASO 10

    

    Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños.

11. PASO 11

    

    Freír las zanahorias en aceite vegetal durante unos 7 minutos.

12. PASO 12

    

    Agrega los tomates picados a las zanahorias en la sartén. Remover. Cocine las verduras a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo.

13. PASO 13

    

    Coloque las patatas, el repollo rallado y la carne picada en el caldo hirviendo. Llévalo a ebullición y cocina la sopa de repollo durante unos 10-15 minutos hasta que las verduras estén listas.

14. PASO 14

    

    Agregue zanahorias y tomates guisados ​​a la sopa. Cocine por unos 4 minutos más.

15. PASO 15

    

    Agregue las hierbas picadas a la sopa, revuelva y cocine por 1 minuto más. Pimienta y agrega sal si es necesario. Apaga el fuego.

16. PASO 16

    

    Cubra la sartén con una tapa y déjela reposar durante unos 15 minutos.

17. PASO 17

    

    Vierta la sopa en tazones y sirva caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

natalia

07.10.2023

4.9

La sopa de repollo rara vez está en nuestra mesa.