Soupe aux cèpes frais

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux cèpes frais ? Tout d’abord, vous devez essayer de chercher des cèpes frais dans la forêt. Bon, au final, vous pourrez les acheter... mais cela ne remplacera pas le plaisir que l'on éprouve à se promener seul dans la forêt à la recherche de champignons.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les cèpes frais et coupez-les en gros morceaux. Remplissez-les d'eau, portez à ébullition et laissez bouillir environ 15 minutes. Égouttez ensuite dans une passoire et rincez à l'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez une casserole et versez-y de l'eau propre filtrée, car le goût du plat fini dépendra du goût de l'eau. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les pommes de terre à l'eau courante avec une brosse, épluchez-les, rincez-les et coupez-les en morceaux. Ajoutez les pommes de terre hachées à l'eau bouillante.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour les faire frire, épluchez les oignons et les carottes, lavez et séchez. Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe fine ou grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites revenir les oignons et les carottes hachés dans une poêle chaude avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite les champignons bouillis dans la poêle. Mélangez le tout et faites frire le tout pendant encore 5 à 7 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez ensuite le tout dans la poêle avec les pommes de terre presque cuites. Ajoutez un peu de sel au goût. Faites bouillir le tout pendant encore 5 minutes. Couvrez ensuite avec un couvercle, éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes pour laisser infuser la soupe. Préparé à partir de cèpes frais avec pommes de terre, verser dans des assiettes et servir chaud. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu d'herbes fraîches. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

dino4ka

28.09.2023

4.7

Je n’aime pas les soupes, mais je ne refuserai pas celle-ci. Voir une autre version de la soupe aux champignons forestiers

Modératrice Ksenia

28.09.2023

4.8

Je cuisine principalement avec des champignons. Mais si l’occasion se présente de préparer quelque chose à partir de champignons sauvages, je la saisis toujours. J'ai donc fait une soupe à partir de cèpes frais. La soupe est facile à préparer, mais elle s'avère très savoureuse. Et son arôme n'est pas le même que celui des champignons, il est différent, en quelque sorte forestier. Tout le monde a aimé la soupe riche, satisfaisante et savoureuse. Merci beaucoup pour la recette!