Velouté de cèpes à la crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe crémeuse aux cèpes avec de la crème ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Les cèpes, comme tous les autres, doivent être récoltés en forêt, loin des routes. Les proportions sont approximatives et peuvent être modifiées à votre guise. Nettoyez les champignons des débris forestiers. Épluchez les pommes de terre et rincez-les à l'eau courante pour éliminer toute saleté. La crème peut contenir n’importe quelle matière grasse.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les champignons en morceaux et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide. Cuire ensuite dans l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Lors de l'ébullition et de la cuisson, de la mousse apparaîtra qu'il faudra écumer.

3. ÉTAPE 3

   

   Égoutter les champignons dans une passoire et rincer à nouveau à l'eau froide. Tout ce qui n'a pas été vu lors du nettoyage des champignons disparaîtra à la cuisson. Les champignons sont maintenant prêts à être consommés davantage.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour la soupe, porter l'eau à ébullition et ajouter les pommes de terre hachées. Laisser mijoter 10 minutes. L'article sur les casseroles, lien en fin de recette, vous aidera à choisir la casserole idéale pour la soupe.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, épluchez et hachez grossièrement les carottes et les oignons. La forme du broyage n’a pas d’importance, puisque tout sera alors broyé.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude et faites revenir les carottes et les oignons pendant 2-3 minutes. Les légumes deviendront un peu plus mous. Découvrez comment choisir la poêle à frire idéale, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale dans des articles séparés, liens à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les champignons bouillis dans la poêle. Mélangez et faites frire le tout pendant encore 5 à 7 minutes. L'excès d'humidité s'évaporera des champignons et ils commenceront à frire un peu.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les champignons sautés dans la poêle avec les pommes de terre. Ajoutez du sel et du poivre moulu au goût. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des épices supplémentaires, car elles interrompraient l'arôme des champignons. Laissez le tout cuire encore 10 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   A ce moment, vous pouvez sécher des croûtons de pain ou de miche dans une poêle.

10. ÉTAPE 10

    

    Tous les ingrédients étaient bien cuits. Versez un peu de bouillon dans une tasse. Ceci est nécessaire pour pouvoir ensuite ajuster l'épaisseur de la soupe. Broyer le tout avec un mixeur plongeant.

11. ÉTAPE 11

    

    La crème veloutée aura une consistance uniforme.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez-y de la crème et faites chauffer encore quelques minutes sur le feu. Si nécessaire, ajoutez le bouillon versé jusqu'à la consistance souhaitée. Découvrez toutes les subtilités de l'utilisation de la crème dans l'article sur le lien à la fin de la recette.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la crème finie dans des assiettes, ajoutez les croûtons et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Louche

04.11.2023

4.9

J'adore les veloutés, je les cuisine toujours avec plaisir et je les mange avec encore plus de plaisir. Cette fois, j'ai préparé un velouté de cèpes à la crème. La veille, j'ai cueilli des cèpes dans la forêt. L'arôme et le goût de la soupe sont incroyables, j'en ai mangé deux portions à la fois. Merci beaucoup pour la recette !!