Крем суп из белых грибов со сливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать крем-суп из белых грибов со сливками? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Белые грибы, как и все остальные, должны быть собраны в лесу, вдали от дорог. Пропорции даны примерные и их можно менять по своему вкусу. Грибочки очистите от лесного мусора. Картофель очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Сливки могут быть любой жирности.

2. ШАГ 2

   

   Грибы нарежьте на кусочки и несколько раз промойте в холодной воде. Затем отварите в кипящей воде, примерно 15 минут. При закипании и варке будет появляться пенка, которую необходимо снимать.

3. ШАГ 3

   

   Откиньте грибы на дуршлаг и промойте еще раз холодной водой. Все, что не увидели при чистке грибов, уйдет при варке. Теперь грибы готовы для дальнейшего употребления в пищу.

4. ШАГ 4

   

   Для супа доведите до кипения воду и опустите в неё нарезанный картофель. Оставьте вариться минут на 10. С выбором идеальной кастрюли для супа поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   В это время очистите и произвольно нарежьте морковь и лук. Форма измельчения не имеет значения, так как все будет потом измельчаться.

6. ШАГ 6

   

   На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте морковь с луком 2-3 минуты. Овощи станут немного мягче. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте в сковороду отварные грибы. Смешайте и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут. Из грибов выпарится лишняя влага и они начнут немного поджариваться.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте грибную поджарку в кастрюлю к картофелю. По вкусу добавьте соль и молотый перец. Добавлять лишние специи не надо, так как они перебьют аромат грибов. Оставьте все вариться еще минут на 10.

9. ШАГ 9

   

   В это время можно подсушить на сковороде гренки из хлеба или из батона.

10. ШАГ 10

    

    Все ингредиенты хорошо проварились. Немного бульона отлейте в кружку. Это необходимо для того, чтобы потом можно было отрегулировать густоту супа. Измельчите всё погружным блендером.

11. ШАГ 11

    

    Крем суп получится однородной консистенции.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте в него сливки и прогрейте еще пару минут на огне. При необходимости подлейте отлитый бульон до необходимой консистенции. О всех тонкостях использования сливок читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

13. ШАГ 13

    

    Налейте готовый крем-суп в тарелки, дополните гренками и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Поварешка

04.11.2023

4.9

Обожаю крем-супы и всегда с удовольствием их готовлю и с ещё большим удовольствием ем В этот раз приготовила крем-суп из белых грибов со сливками. Как раз накануне насобирала белых грибочков в лесу. Аромат и вкус у супчика невероятные, сразу две порции съела Спасибо большое за рецепт!!