Soupe aux choux complète selon Pokhlebkin dans une marmite au bœuf et champignons

Une vraie soupe aux choux russe selon la recette classique ! Savoureux. Depuis l'Antiquité, le principal plat chaud liquide sur la table de la famille russe est la soupe aux choux. Quel que soit le produit à la mode (par exemple les pommes de terre), la soupe aux choux conservait sa place dominante sur les tables des paysans ordinaires et des nobles fortunés. Cette recette de soupe aux choux complète (riche) est décrite par V.V. Pokhlebkine. J'ai essayé de suivre toutes ses recommandations dans les moindres détails. La seule chose que je n’ai pas faite, c’est de mettre de la racine de persil dans le bouillon pour la simple raison que je ne trouvais pas la racine au marché. Mais malgré cela, la soupe aux choux s’est avérée excellente.