Nudelsuppe mit Pilzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Hühnersuppe mit Steinpilzen, Kartoffeln und hausgemachten Nudeln? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sammeln Sie zunächst Steinpilze im Wald. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie im Laden gekaufte Tiefkühlkost verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Pilze gründlich waschen. Große Pilze in kleine Stücke schneiden

3. SCHRITT 3

   

   Während die Pilze kochen, bereiten Sie den Nudelteig vor. Mischen Sie dazu zwei Mehlsorten in einem separaten Behälter, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kneten Sie nach und nach Wasser mit Löffeln, um einen ziemlich festen Teig zu kneten. Es kann etwas mehr oder weniger Wasser benötigt werden als im Rezept angegeben.

4. SCHRITT 4

   

   Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ruhen lassen. Während dieser Zeit entsteht Gluten im Mehl und der Teig wird elastischer und geschmeidiger.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie den Braten vor. Karotten schälen, waschen und raspeln. Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in erhitztem Pflanzenöl unter ständigem Rühren anbraten, bis es weich ist.

6. SCHRITT 6

   

   Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Gehackte Kartoffeln und gekochte Steinpilze dazugeben. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter geschlossenem Deckel etwa 10-15 Minuten garen, bis die Kartoffeln fertig sind.

8. SCHRITT 8

   

   In der Zwischenzeit die Nudeln schneiden. Den Teig zu einem dünnen Fladen ausrollen, in mehrere Teile teilen und in breite Streifen schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Nudeln und Braten in die Suppe geben. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen Sie die Suppe etwa 2-3 Minuten lang, bis die Nudeln fertig sind.

10. SCHRITT 10

    

    Vor dem Servieren die Suppe nach Belieben mit Kräutern und Pfeffer bestreuen. Sehr lecker mit Sauerrahm.

Kommentare zum Rezept

Maystin

12.12.2023

4.7

Zum Mittagessen habe ich Nudelsuppe mit Pilzen gemacht. Da es in unserer Gegend keine Steinpilze gibt, habe ich sie durch Champignons ersetzt und den Schritt des Vorkochens der Pilze übersprungen. Die Nudeln wurden aus Weizenmehl ohne Zusatz von Vollkorn hergestellt. Es ist sehr lecker, aromatisch und recht schnell geworden. Meine Pilzliebhaber waren von der Suppe begeistert!

BLAUAUGIG

12.12.2023

4.9

Was für ein köstlicher, hübscher Kerl! Ich würde mir gerne etwas gönnen, schade, dass der Monitor die Aromen nicht wiedergibt!