Zuppa di tagliatelle con funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di pollo con funghi porcini, patate e tagliatelle fatte in casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prima di tutto raccogli i funghi porcini nel bosco. Se ciò non è possibile, puoi utilizzare quelli congelati acquistati in negozio.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente i funghi. Tagliare i funghi grandi a pezzetti; quelli piccoli possono essere lasciati interi. Coprire i funghi con acqua e metterli a fuoco vivace. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere per circa 20-30 minuti. Successivamente scolate l'acqua dalla padella e sciacquate più volte i funghi sotto l'acqua corrente.

3. PASSO 3

   

   Mentre i funghi cuociono, preparate l'impasto delle tagliatelle. Per fare questo, mescolare due tipi di farina in un contenitore separato, aggiungere un pizzico di sale e, aggiungendo gradualmente l'acqua con i cucchiai, impastare un impasto abbastanza compatto. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno acqua di quella indicata nella ricetta.

4. PASSO 4

   

   Avvolgere l'impasto finito nella pellicola trasparente e lasciare riposare. Durante questo tempo nella farina si svilupperà il glutine e l’impasto diventerà più elastico e malleabile.

5. PASSO 5

   

   Preparare l'arrosto. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle. Sbucciare la cipolla, sciacquarla con acqua fredda e tagliarla a pezzetti. Friggere le verdure in olio vegetale riscaldato, mescolando continuamente, fino a renderle morbide.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti piccoli.

7. PASSO 7

   

   Portare a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungere le patate tritate e i funghi porcini lessati. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco a medio e cuocere sotto il coperchio chiuso per circa 10-15 minuti fino a quando le patate saranno pronte.

8. PASSO 8

   

   Nel frattempo tagliate le tagliatelle. Stendere l'impasto in una torta sottile e piatta, dividerla in più parti e tagliarla a strisce larghe.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le tagliatelle e friggere alla zuppa. Aggiungi sale a piacere. Aggiungi la foglia di alloro. Cuocere la zuppa per circa 2-3 minuti fino a quando le tagliatelle saranno pronte.

10. PASSO 10

    

    Prima di servire cospargere la zuppa con erbe aromatiche e pepe a piacere. Molto gustoso con panna acida.

Commenti sulla ricetta

Maystin

12.12.2023

4.7

Per pranzo ho preparato la zuppa di noodles con funghi. I funghi porcini non si trovano nella nostra zona, quindi li ho sostituiti con gli champignon e ho saltato il passaggio della pre-bollitura dei funghi. Le tagliatelle erano fatte con farina di frumento senza aggiunta di cereali integrali. Si è rivelato molto gustoso, aromatico e abbastanza veloce. I miei amanti dei funghi adoravano la zuppa!

DEGLI OCCHI AZZURRI

12.12.2023

4.9

Che bel ragazzo delizioso! Mi piacerebbe coccolarmi, peccato che il monitor non trasmetta gli aromi!