사프란 우유 캡을 차갑게 소금에 절이는 방법

단계별 준비

요리 시간: 14 날 1 시간

1. 단계 1

   

   추운 방법으로 겨울용 사프란 밀크 캡을 피클하는 방법은 무엇입니까? 사프란 우유 뚜껑은 따는 날, 신선하고 단단할 때 소금에 절이는 것이 좋으며, 벌레가 있는 버섯을 잡으면 나머지 버섯을 감염시킬 시간이 없습니다. 앞으로 준비 과정에서 벌레가 발견되지 않도록 버섯을 소금물에 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 사프란 우유 뚜껑을 청소하고 잔해물, 잎, 흙을 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다.

2. 단계 2

   

   버섯 위에 찬물을 붓고 소금을 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 버섯을 헹구고 소쿠리에 넣고 물이 잘 빠지도록하십시오.

3. 단계 3

   

   버섯을 절일 때 양 고추 냉이 잎을 자주 사용하는 이유는 이 식물이 항균 특성을 갖고 있어 곰팡이 및 제품 부패를 방지하기 때문입니다. 또한 블랙커런트 잎, 통후추, 올스파이스, 정향, 월계수잎, 소금도 섭취하세요. 이 세트 덕분에 버섯은 향긋하고 바삭 바삭해집니다.

4. 단계 4

   

   산세의 경우 유리, 세라믹, 에나멜 또는 목재 용기를 사용하여 양이 버섯 양의 두 배가되도록하는 것이 좋습니다. 씻어서 말린 양 고추 냉이 잎을 바닥에 놓습니다. 그 위에 익힌 버섯의 1/3을 뿌립니다. 또한 준비된 양의 소금과 각 향신료의 1/3을 그 위에 붓습니다. 다시 버섯, 소금 및 향신료 층.

5. 단계 5

   

   같은 방법으로 버섯을 두 겹 더 추가합니다. 남은 향신료, 소금, 블랙커런트 잎, 월계수 잎, 다진 마늘을 얹습니다. 팬의 직경보다 작은 크기의 접시를 팬의 버섯 위에 놓으십시오. 이는 압력으로 작용합니다. 접시 위에 물을 채운 작은 냄비를 놓습니다. 사프란 우유캡을 이렇게 2주 동안 놓아두세요. 팬을 냉장고 하단 선반에 넣으세요.

6. 단계 6

   

   그런 다음 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 팬에 버섯 주스를 부은 다음 향신료를 항아리에 넣으십시오. 항아리를 말아서 서늘한 곳에 보관하십시오. 절인 후 한 달 만에 소금에 절인 사프란 우유 모자를 먹을 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

야타뉴샤

19.11.2023

4.7

벌레가 없는 온전한 사프란 우유 뚜껑 2개를 발견했는데, 이제 그걸로 어떻게 해야 할지 생각 중입니다... 피클해야 할까요? 2개?))) 근데 정말 갖고 싶은데...

엘레나

19.11.2023

4.7

절인 후 버섯을 보관하는 방법을 알려주세요. 시간이 지남에 따라 한두 달 안에 매우 짜게 될 것 같습니다!

나니키

19.11.2023

5

정말 미인이군요! 이것은 가장 건강에 좋은 방법이자 가장 맛있는 사프란 우유입니다. 더 맛있는 버섯은 없습니다.))) 동일한 항산화 물질을 포함하는 열처리가 없는 버섯입니다))

바바즈

19.11.2023

4.7

오랜만에 레시피 감사합니다.

은

19.11.2023

5

나는 독특한 가문비나무 향이 나는 이 붉은 진미를 좋아합니다!!!!