절인 사프란 우유 캡

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 절인 사프란 밀크 캡을 준비하는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 따기 후에는 버섯을 오랫동안 방치하지 않는 것이 좋습니다. 즉시 산세를 진행하십시오. 작은 버섯을 수집하는 것이 좋습니다. 항아리에 넣어도 아름답게 보일 뿐만이 아닙니다. 큰 성숙한 버섯은 유해 물질을 축적하므로 작은 버섯이 더 유익하다고 믿어집니다.

2. 단계 2

   

   사프란 우유 뚜껑을 씻고 벌레가 많은 버섯과 잔해물을 제거하고 큰 뚜껑을 자릅니다. 버섯을 소금물에 담가서 몇 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 이 경우 버섯 속에 숨겨진 모든 곤충이 나타나 버섯이 더 잘 씻겨 나옵니다.

3. 단계 3

   

   불린 후 버섯을 다시 헹구고 법랑 팬에 넣고 찬물로 덮고 불을 ​​켭니다. 끓여서 물을 빼고 버섯을 다시 헹구고 팬에 다시 넣으십시오.

4. 단계 4

   

   다른 팬에 찬물을 붓습니다. 후추, 소금, 정향, 월계수 잎을 넣고 팬을 불에 태우고 끓여서 매리 네이드를 몇 분 동안 끓입니다. 딜을 헹구십시오.

5. 단계 5

   

   냄비에 버섯 위에 끓는 매리 네이드를 붓고 씻은 딜을 넣고 버섯을 약한 불로 20 분 동안 요리합니다. 그런 다음 아세트산을 부어 매리 네이드를 끓여서 버섯을 몇 분 더 요리하십시오. 불을 끄세요.

6. 단계 6

   

   버섯이 요리되는 동안 베이킹 소다로 병(용량은 0.5리터)을 씻고 오븐, 전자레인지 또는 찌는 등 편리한 방법 중 하나를 사용하여 소독합니다. 나는 항상 항아리에 오븐 소독을 사용합니다. 이렇게 하려면 젖은 병의 목을 차가운 오븐의 철망 위에 놓고 온도를 150도로 설정한 다음 병을 오븐에 약 15분(0.5리터 용량) 동안 보관하세요. 소다로 뚜껑을 씻고 3~5분 동안 끓입니다.

7. 단계 7

   

   버섯을 멸균된 병에 넣고 팬에 남아 있는 매리네이드를 병의 어깨 부분까지 채웁니다.

8. 단계 8

   

   병을 뚜껑으로 덮고 냄비에 물을 담아 10-15분 동안 소독합니다. 병을 뚜껑으로 덮고 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오. 버섯을 서늘한 곳에 보관하십시오. 즐거운 수확 되세요!

레시피에 대한 의견

마마·티마

22.12.2023

5

나는 뜨거운 방법을 사용하여 사프란 밀크 캡을 준비하는 또 다른 성공적인 요리법을 알고 있습니다.

바실 데멘토프

22.12.2023

4.9

염수에는 얼마나 많은 물이 필요합니까?