볼루쉬키의 냉염

단계별 준비

요리 시간: 5 날 1 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 항아리에 volushki를 차갑게 피클하는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 향신료 세트는 마음대로 변경할 수 있습니다. 건포도 잎 대신 참나무 잎이나 벚꽃 잎을 사용할 수 있습니다. 짠맛이 나는 떨림은 맛이 다를 것입니다. 이 주제에 관한 기사를 읽으면 겨울 준비 준비의 모든 세부 사항을 배울 수 있습니다. 이 레시피 끝에 링크가 있습니다.

2. 단계 2

   

   버섯은 갓 따서 먹어야 합니다. 버섯을 조심스럽게 분류하고 잔해물과 상한 버섯을 제거하고 줄기 대부분을 잘라낸 다음 버섯을 찬물로 헹굽니다. 큰 용기에 넣고 찬물을 채워 이틀 동안 담가둡니다. 이 동안 물을 여러 번 갈아주고, 마지막에는 물에 소금을 넣어서 쓴맛이 사라지고, 소금에 절인 후 튀김이 바삭해지고 단단해집니다.

3. 단계 3

   

   소금에 절인 떨림을 보관할 항아리를 준비하십시오. 개봉 후 버섯을 오랫동안 보관하지 않도록 작은 항아리를 가져가는 것이 좋습니다. 소다로 병을 씻은 후 찜, 전자레인지 또는 오븐으로 소독하세요. 뚜껑을 씻고 끓입니다. 이 주제에 관한 기사는 귀하에게 적합한 멸균 방법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 레시피 마지막 부분에 링크가 있습니다.

4. 단계 4

   

   소금에 절인 버섯의 신맛과 가공물의 부패를 방지하려면 버섯을 소금물에 약 20 분 동안 끓입니다. 버섯을 식히고 물을 빼내되 버리지 마십시오. 나중에 필요합니다.

5. 단계 5

   

   마늘 정향을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 법랑팬이나 기타 비산화성 재료로 만든 용기 바닥에 측정된 양의 소금을 절반 정도 붓고 올스파이스 완두콩 ​​몇 개를 놓습니다. 버섯을 위에 뿌립니다. 크지 않고 같은 크기의 산세를 위해 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 버섯 뚜껑이 크면 여러 부분으로자를 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   씻어서 말린 블랙커런트 잎과 신선한 파슬리 몇 가지를 버섯 위에 올려 놓습니다. 남은 소금, 검은 후추 열매, 올스파이스, 마늘 조각, 월계수 잎을 버섯 표면에 뿌립니다. 볼루스키를 요리한 물의 절반을 볼루스키와 함께 팬에 붓습니다.

7. 단계 7

   

   내용물을 완전히 덮을 수 있도록 접시를 거꾸로 놓아야하지만 볼 루쉬 키에 소금을 뿌리는 용기보다 직경이 더 작습니다. 예를 들어 물 냄비와 같이 무게가 상당히 무거운 접시 위에 추를 놓습니다. 서늘한 곳에 3일 동안 이 용기에 볼루스키를 소금에 담가 두십시오. 지정된 시간이 지나면 버섯을 멸균 병에 넣고 버섯에 소금물을 채우고 뚜껑을 말아 서늘한 곳에 보관하십시오.

8. 단계 8

   

   한 달 후에는 집에서 겨울 동안 냉염에 절인 볼루쉬키를 시식할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나니키

18.12.2023

4.9

요리법은 좋지만... 차가운 방법에는 버섯을 끓이는 과정이 포함되지 않습니다. 우리가 표고 버섯 등을 포함한 값 비싼 보충제로 구입하는 물질을 버섯에 유지하는 것은 차가운 절임 중에입니다. 아니면 현지에서 생산된 버섯 절임으로 그럭저럭 지낼 수도 있어요