항아리에 버섯을 뜨거운 절임

조리 순서

조리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   뜨거운 산세를 사용하여 항아리에 버섯을 피클하는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 층상 버섯과 관형 버섯 모두 가능합니다. 플라이휠이 있어요. 이 매우 아름답고 강한 버섯은 기분 좋은 벨벳 같은 표면과 다양한 색조의 황토색을 가지고 있습니다. 요리하면 어두워지지만 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 우리나라에서는 이끼버섯이 포르치니 버섯과 함께 가장 맛있는 버섯 중 하나로 여겨집니다.

2. 단계 2

   

   버섯을 분류하고 잘 헹구십시오. 이끼 버섯에는 소란이 거의 없습니다. 소나무 숲에서는 매우 깨끗하고 강합니다.

3. 단계 3

   

   버섯을 소금물에 20분 이상 삶아주세요. 두 가지 소금 옵션 중에서 선택할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   첫 번째 방법: 마늘을 껍질을 벗기고 꽃잎을 자르고 굵은 소금과 딜씨를 준비합니다. 항아리 당 작은 딜 우산으로 씨앗을 대체할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   깨끗하고 멸균된 병 바닥에 약간의 소금, 딜 씨앗, 마늘 꽃잎을 놓습니다. 삶아서 걸러낸 버섯을 항아리에 층으로 놓고 각 층에 소금과 마늘을 추가로 뿌립니다(동일한 계산에서 나온).

6. 단계 6

   

   두 번째 방법 : 버섯을 끓인 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 물기를 빼고 조리법에 따라 새 소금물을 끓인 다음 (물 250ml 당 소금 2 큰술) 버섯을 5 분간 끓인 다음 숟가락 소량의 액체를 넣고 항아리에 넣고 마늘과 딜 씨앗을 넣으십시오. 항아리의 소금물은 버섯의 1/4을 넘지 않아야합니다.

7. 단계 7

   

   모든 후속 단계는 두 염장 방법 모두 동일합니다. 버섯 표면에 해바라기 기름을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

8. 단계 8

   

   보툴리누스 중독을 예방하려면 뚜껑을 느슨하게 하여 병을 냉장고에 보관하십시오. 집에서는 버섯을 밀봉하는 것을 권장하지 않으며 저는 항상 이 조언을 따르고 다른 사람들에게 조언합니다.

9. 단계 9

   

   겨울 동안 항아리에 버섯을 뜨겁게 담그는 것이 완료되었습니다. 반달 후에 버섯을 맛볼 수 있지만 바로 먹을 수 있습니다. 살짝 소금에 절이지만 매우 맛있습니다!

레시피 댓글

선생님

15.09.2023

4.7

레시피 주셔서 감사합니다. 겨울 동안 우유 버섯을 피클하는 방법은 다음과 같습니다.

나탈리아 M

15.09.2023

4.5

나는 작은 샴피뇽을 구입하고 웹사이트에서 적합한 절임 조리법을 찾기 시작했습니다. 나는 겨울 동안 항아리에 버섯을 뜨겁게 절이는 요리법을 좋아했습니다. 우선 버섯을 씻어서 줄기 부분의 상처를 다시 살려냈습니다. 일반적으로 샴피뇽을 씻는 것은 권장되지 않습니다. 젖은 천이나 스폰지로 닦아내는 것이 좋습니다. 하지만 버섯을 절이려면 끓여야 하므로 깨끗이 씻어 놓았습니다. 15분 정도 끓인 후 삶아 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 버섯을 그릇에 넣고 물을 빼냈습니다. 나는 소금물을 희석하고 그 안에 버섯을 담갔다. 토핑 없이 소금을 사용했는데, 소금 맛이 좋았어요. 15분 더 끓인 후 버섯을 항아리에 밀봉했습니다. 식힌 후 항아리를 시원한 지하실에 두었습니다. 일주일 안에 시도해 볼 수 있을 것 같아요.

나니키

15.09.2023

4.6

오늘 직장에서 한 병이 쾅하고 나갔습니다.))