Kiszenie na gorąco grzybów w słoikach

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak marynować grzyby w słoikach za pomocą marynowania na gorąco? Przygotuj jedzenie. Zrobią to dowolne grzyby, zarówno blaszkowe, jak i rurowe. Mam koła zamachowe. Te bardzo piękne, mocne grzyby mają przyjemną aksamitną powierzchnię i ochrowy kolor w różnych odcieniach. Po ugotowaniu ciemnieją, ale nie wpływa to w żaden sposób na smak. W naszym kraju mchy są uważane za jedne z najsmaczniejszych grzybów, obok borowików.

2. KROK 2

   

   Posortuj grzyby i dobrze spłucz. Z grzybami mchowymi nie ma większego zamieszania - w naszych lasach sosnowych są one bardzo czyste i mocne.

3. KROK 3

   

   Grzyby gotuj co najmniej 20 minut w osolonej wodzie. Do wyboru są dwie opcje solenia.

4. KROK 4

   

   Sposób pierwszy: Czosnek obrać i pokroić w płatki, przygotować grubą sól i nasiona kopru. Możesz zastąpić nasiona małą parasolką koperku na słoik.

5. KROK 5

   

   Na dnie czystego, sterylnego słoika umieść odrobinę soli, nasion kopru i płatków czosnku. Ugotowane i odcedzone grzyby układamy w słoikach warstwami, posypując każdą warstwę dodatkową solą i czosnkiem (z tego samego obliczenia).

6. KROK 6

   

   Drugi sposób: Odcedzić wodę, w której gotowały się grzyby, odcedzić grzyby na durszlaku, zagotować nową zalewę zgodnie z przepisem (2 łyżki soli na 250 ml wody), gotować w niej grzyby przez 5 minut i zagotować łyżką z niewielką ilością płynu i włóż do słoików, dodając nasiona czosnku i kopru. Solanka w słoikach nie powinna przekraczać 1/4 grzybów.

7. KROK 7

   

   Wszystkie kolejne etapy są takie same dla obu metod solenia. Powierzchnię grzybów polej olejem słonecznikowym i przykryj pokrywkami.

8. KROK 8

   

   Przechowuj słoiki w lodówce z poluzowanymi pokrywkami, aby zapobiec zatruciu jadem kiełbasianym. W domu nie zaleca się hermetycznego zamykania grzybów, ja zawsze stosuję się do tej rady i doradzam innym.

9. KROK 9

   

   Zakończono marynowanie na gorąco grzybów w słoikach na zimę. Grzyby można spróbować już po pół miesiąca, ale można je zjeść od razu – będą lekko osolone, ale bardzo smaczne!

Komentarze do przepisu

Nauczyciel

15.09.2023

4.7

Dziękuję za przepis. Oto jak inaczej marynować grzyby mleczne na zimę.

Natalia M

15.09.2023

4.5

Kupiłam małe pieczarki i zaczęłam szukać w internecie odpowiedniego przepisu na marynatę. Spodobał mi się przepis na gorące marynowanie grzybów w słoikach na zimę. Na początek umyłem grzyby i odnowiłem nacięcie na łodygach. Generalnie nie zaleca się mycia pieczarek

naniki

15.09.2023

4.6

Dzisiaj w pracy jeden słoiczek poszedł z hukiem))